Zelený čaj

Zelené čaje - čaj s žádným, nebo zcela minimálním stupněm oxidace. Takto zpracovaný čaj si uchovává katechiny – antioxidanty s příznivým působením na lidský organismus. Po sběru listyzavadají ve stínu nebo se ihned zpracovávají. Pro zamezení oxidace musí listy projít vysokou teplotou (kill green) a to v pánvích wok (čínský způsob) nebo pomocí horké páry (japonský způsob). Ve finále se lístky tvarují, suší a třídí.

China Green Pekoe Needle

Info od prodejce:
ZEMĚ PŮVODU: ČÍNA POČET NÁLEVŮ: 3
Popis
Zelený čaj z prefektury Enshi v provincii Hubei. Čajové lístky mají úhledný tvar jehliček s vysokým obsahem stříbřitých tipsů, po zalití vytvářejí průzračný nálev sladké vůně. V chuti můžete objevit banán a karambolu.

Příprava
vodou o teplotě 70-80°C zalejte v poměru 12 g (cca 7 vrchovatých čajových lžiček) na 1 litr vody. Ponechte 2-3 minuty louhovat. Poté přeceďte. Možno připravit 3 nálevy.
Kofein - Střední

X		POZNÁMKY
LIST		Vůně je usedlá, mírně po nezralém banánu a khaki. Vzhledově ok, několik cm dlouhé úzké jeličky, či drátky, pouze minimum zlomků. Barva je šedavá, žíhaná, nebo stříbrná. Stříbřité úzké tipsy působí velmi elegantně.
NAHŘÁTÝ LIST		Svěží šťavnatá vůně meruněk a vegetálního podtextu, později sládnutí až do karamboly a khaki k téměř marmeládovitým projevům.
VŮNĚ NÁLEVU		Svěží ovocná, kyselkavo-sladká s náznakem vegetálního pozadí.
BARVA NÁLEVU		Sytě žlutá až zlatavá, pouze omezeně jemný prach na dně misky.
CHUŤ		Chuť je výborná! Svižná kyselkavo-nahořklá základna s decentní svíravostí, překypující ovoce, náznaky vegetálních prvků. Hořkost evokuje peckovici, zrnka v opuncii, meruňkova u jádra. Silné projevy kaki ovoce a to vč. pocitu sucha v ústech. Plně zralé tóny ovoce, sytá plná chuť, svíravější základ, ale nedrhne v krku, přesto to může být na někoho hrubší kousek.
DOCHUŤ		Po polknutí velmi jemná svíravost, kontrast kyselkavé a sílící sladké, jemně kořeněné oxotické nuance, zpočátku banánová slupka/nezralý banán a kaki, později sládnoucí projevy v duchu karamboly a opuncie, místy hrozen. Vegetální prvky decentní a nenarušují ovocnou základnu, naopak zpestřují paletu chutí. Silně ochlazující nálev, značný povzbudivý účinek.
VYLOUHOVANÝ LIST		Svěží zelené křehké lístky, úzké a podlouhlé listy, jemňounce pilovitý okraj listů, úzké drobné tipsy.

//Osobní popisek: Chladnější voda mi nevyhovuje, při teplotě k 70°C nálev nemá takový šmrnc. Optimální se mi zdá sklo/porcelán a 85°C, 100ml/3g a list snese hravě 4 nálevy, pátý je slabší s hodně dlouhým louhováním a vroucí vodou. Poslední nálevy vegetálnější, ale první dva jsou výtečné, třetí již s mírným spádem. K tomuto listu mám zvláštní vztah, normálně bych jej asi neprezentoval - ALE - dcera v roce 2022 poprvé pomáhala "Ježíškovi", dala mi jako jediná čaj pod stromek a sledovala jak budu reagovat na dárek od ní. To byl nejhezčí pocit, jaký jsem snad od jejího narození zažíval, proto pochopíte, že jsem tento čaj musel zpracovat, nejen jako vzpomínku, ale i na její skvělý vkus, kdy tento sama vybrala!





Cena: 86,- /30g

Oxalis