Polozelený čaj

Polozelené čaje - skupina jíž charakterizuje tradiční způsob zpracování, zahrnující zavadání lístků na prudkém slunci a oxidace následovaná rolováním. Obecně stupeň oxidace dosahuje 8 % až 85 % (světlý/tmavý oolong). Chuť polozelených čajů se výrazně liší v závislosti na pěstování a způsobu zpracování, kdy se některé oolongy například praží, nebo archivují. Může být sladká a ovocná s medovou vůní, hutná s dřevitými a praženými tóny nebo osvěžující s květinovým aroma. Různé sorty oolongů se zpracovávají odlišným způsobem, ale tvar listů bývá v zásadě dvojí: buď jsou lístky volně zohýbané (dračí formy), nebo pevně svinuté do malých kuliček s koncem stonku. První způsob svinovaní je tradičnější.

Oolong black smoke - Darka

Info od prodejce:
Oolong Black Smoke ve stylu wulong, aroma kakaa. Silný žlutý nálev s tóny karamelu, banánů a špičkového sherry. Výjimečná kvalita s kouřovým nádechem.
Země původu: Čína
Výrobce: Darka company s.r.o.






    Suchý list voní neutrálně, jako kartonová krabice, nanicovaté vůně, usedlé projevy dřevin a slabě po kouři a třešňovém dřevu. Šedo-zeleno-hnědý list, nejčastěji vybledlá tmavší zelená, místy žihaná se světlejší zelenou, nahnědlé stonky. Vzhledově mi to připomíná TGY, ale takovéto pokusy existují pro "oživení" špatného/vyčichlého kusu. Rozhodně to nevypadá na žádnou slavnou, nebo lokální originálku. List jak už jsem psal, připomíná Tie Guan Yin - nedorolované volnější kuličky, pravděpodobně nejčastěji smotané větší jednolisty na tužším stonku. Granulky kolem 1-1,5cm.




    Nahřátý list: Vůně dubového sudu a pražené bukvice zpočátku, později lehce kakaové a lískovo-oříškové prvky.
Vůně: Vodová s lehkým dřevito-květovým nádechem. Slabá vůně.
Barva: Světle žlutá s poměrně velkým množstvím prachu na dně misky.
Chuť: Lehounce štiplavá chuť s ořechovo-květovým projevem, jakoby pryskyřičné nádechy, květinové nuance připomínají místy až vánoční sladkou barevnou hůlku na cucání. Rádoby těžší projevy, ale chuť je poměrně nestabilní a slabší základny.
Dochuť: Po polknutí se poměrně jasně probouzí lehce pražené nuance s karamelovými doteky a květinovým tělem, štiplavost výrazná, až k borové pryskyřici. Opět mi zde později zrají cukrovinky Vánoc spolu s těžšími květinami, které jsem nacházel např v tmavší tradičnější bohyni. Závěrem lískový ořech a stopově květy. Celek je ale odsouzen k negování předností v podobě štiplavosti a nedostatečné výraznosti právě těch plusových vedlejších prvků.
Osobní popisek: Při převalouvání doušku v ústech jsem stále hledal ten smoke efekt. Našel jsem ho až z pomůckou - viz foto. Zase jsem se jednou nechal zlákat nějakou nevšedností, ale bohužel ze zdroje, který se na to nespecializuje. Nedoporučuji, je to mdlé, podivné, vícenálev nepřekvapí a hned ztrácí na výkonu, v termohrnku to značně drhne v krku, sice tam to cherry je konečně cítit, ale zvýrazní se tam i ta krabicová pachuť po skladování/vyčpělosti v čase.


Vylouhovaný list v podobě pomačkaného listu, jednolisty, menší, či větší, tuhá struktura, nakousané listy od hmyzu (přirozený proces u oolongu). Barva zelená, tmavší ale vybledlejší, až olivová.


    Cena: 89,-/50g

Prodejce: Darka-shop.cz