Černý čaj

Černé čaje - Černý čaj je čaj, který prochází nejdelší oxidací. Proces se skládá ze sběru, zavadání, poškození struktury listu, oxidace, sušení. V Číně je černý čaj známý pod názvem červený čaj.

Nilgiri Coonoor FOP

Info od prodejce:
Nilgiri Coonoor FOP
ZEMĚ PŮVODU: INDIE
POČET NÁLEVŮ: 1
Popis: Černý čaj z čajové zahrady Coonoor, která se řadí mezi nejstarší v oblasti Nilgiri. Leží v nadmořské výšce 1850 m a poskytuje nádherné výhledy do okolí. Vůně je jemně medová, prostoupená lehkou ovocnou stopou. V chuti dominují citrusové plody, v závěru se objevuje nasládlá ostružinová nota.
Příprava:Vroucí vodou zalejte čaj v poměru 1,5dl na 1 čajovou lžičku, pokud čaj louhujete v konvici pak navíc 1 lžičku na konvici. Ponechte 3-5 minut louhovat. Poté přeceďte. Možno připravit 1 nálev.
Složení: sypaný pravý černý čaj
Kofein: Střední



Vzhledově drobné šedo- hnědé plátky, ojediněle zlatavé lístky, nebo žíhaný rolovaný svinutý list. Vůně je v základu mandlovo-dřevitá s náznakem pomerančové kůry. Listy velikostně do 1cm, nejčastější jsou plátky 4-5mm.

Nahřátý list voní pronikavou dřevito-citrusovou složkou, při delším napaření přecházející do mandle, nugátu a náznaku slupek granátového jablka.

Okamžitě sytá rudá barva. Po slití z gaiwanu pár drobných zlomků v misce.

Vůně je usedlá, decentní, slabě po dřevinách, jemný svěží vonný aspekt po sedmikráskách s náznakem citrusů (pomerančový květ, kůra)

Chuť je stabilní, hořko-sladká, jemné mandlové ohraničení dřevin, svíravost přesně v normě. Přitažlivé tóny sedmikrásky, listnatých sladších dřevin vč "šťavnatosti", slupky granátového jalka, kapka pomerančové kůry, závěrem dotek medu.

Dochuť je po polknutí mírně svíravější, příjemné hutnější tóny dřevin, lehce aromatické, ne kořeněné, ale připomínají mízu listnatých dřevin, březovou vodu. Příjemné nuance citrusů, po polknutí sladší medová stopka oproti prvotní chuti. Lehce exotický nádech slupky z granátového jablka.


Gaiwan - 3 plnohodnotné nálevy, první louhování max 10 vteřin, druhý 30-40 vteřin, třetí 70 vteřin Čtvrtý slabší i přes louhování přes dvě minuty. Chrakterem zajímavý černý čaj, není to zrovna typická černo-černá sytá záležitost na jaro, pro jarní ranní přízemní mrazíky, opatrný start teplého počasí, k brzkým ještě chladným ránům u vody - ideální. Je to takový předskokan jarních zelených čajů a darjeelingů. Vzhledem k drobným mladým lístkům je čaj citelně silný, povzbudivý, velmi rychle po něm vytráví. Mírně hřejivý účinek, pozitivní a motivační nálada po vypití. Překvapil mě rozdíl ve zpracování, jak barvy listu, tak chuťového profilu, z Nilgiri jsem takovýho kousek ještě neměl. Řádovější a dostupný kousek, nicméně i těžší chutě černého čaje z Indie má svá specifika a kouzlo. Na nenáročné popíjení jento dobrá volba.



Vylouhovaný list je sytě hnědavý až s odstínem rudé. Malé plátky listů, vypadá to na nasekané úzké drobné pilovité relativně mladé listy. Tenké stonky v přijatelném poměru, pouze pár kousků, místy malinký špičatý miniaturní tips.



Cena: 78,-/40g (lokální obchůdek za normal cenu 54,-!)

Prodejce: Oxalis