Zelený čaj

Zelené čaje - čaj s žádným, nebo zcela minimálním stupněm oxidace. Takto zpracovaný čaj si uchovává katechiny – antioxidanty s příznivým působením na lidský organismus. Po sběru listyzavadají ve stínu nebo se ihned zpracovávají. Pro zamezení oxidace musí listy projít vysokou teplotou (kill green) a to v pánvích wok (čínský způsob) nebo pomocí horké páry (japonský způsob). Ve finále se lístky tvarují, suší a třídí.

China Liu An Gua Pian - Melounová semínka

Info od prodejce:
Liu An Gua Pian - Melounová semínka
Dostupnost : skladem
Původ : Čína Anhui
Typ : Zelené čaje Čisté
Balení : sypaný čaj (ukázka balení)
Sklizeň : jaro - květen

Popis
Liu An Gua Pian - Melounová semínka
Věhlasný zelený čaj, který právem patří mezi 5 nejlepších zelených čajů vůbec. Objevuje se i v mnoha výběrech typu "10 slavných čajů...".
Pro listy tohoto čaje je typický poměrně hrubý vzhled. Lístky jsou nezavinuté, mají krásně jasnou zelenou barvu a voní příjemně nasládle.
Světlý nálev poskytuje nebývale krásný čajový zážitek. Chuť je příjemně nasládlá, trávová s decentními kořeněnými tóny.
Další názvy: Mellow seeds, Liuan Guapian, Lu An Gua Pian, Anhui Gua Pian
Ochutnejte všechny z 10 nejslavnějších čínských čajů
Lung Ching West Lake
Jiangsu Pi Lo Chun
Huangshan Mao Feng
Lushan Yun Wu
Junshan Yinzhen
Wuyishan Da Hong Pao
Tie Guanyin
Liu An Gua Pian
Tai Ping Hou Kui
Bai Hao Yinzhen

Jak připravit čaj Liu An Gua Pian - Melounová semínka
Čaj si nejvíce vychutnáte vícenálevovou přípravou kung-fu (např. 5 x po 30-60 vteřinách při množství 6-8 gramů na 150-200 ml vody o teplotě 75-80 °C). Můžete zkusit i 4 nálevy po 1-2 minutách. Každý nálev potěší novým spektrem chutí.

X		POZNÁMKY
LIST		Vůně je nasládlá, bylinno-květová, florální s nádechem smetánky. Listy svinované, hezké velké, dlouhé listy, nejčastěji 3-4cm dlouhé, jsou zde ale i listy k 7cm. Barva je převážně sytě tmavě zelená, pouze ojediněle světlejší zelená.
NAHŘÁTÝ LIST		Vegetální sytý vonný mocný dojem, slupky kaštanů, vodní traviny, našlehané mléko, později květové prvky místy s mírnou kořeněností.
VŮNĚ NÁLEVU		Melodická jemná nasládlá vůně, travinky v základu a něžné procítěné květové prvky v těsném sledu, decentní kořeněné nuance, náznak mléka v pozadí.
BARVA NÁLEVU		Žlutavý, později žluto-zelený nálev, v prvním nálevu pouze prach na dně misky v nepatrném množství.
CHUŤ		Travnatá sytost a krémovost, uhlazenost a preciznost vlastní čínským zeleným čajům vyšší třídy. Výraznější hořkost při vyšší teplotě, optimum bych viděl do 80°C (nicméně vyšší teplota jen zvýší hořkost, ne svíravost). Vybalancovaný poměr chutí, traviny nejsou přestřelené ani hrubé, květiny nepůsobí uměle, ani nepřehlušují základnu, v pozadí lehký dotek mléka pampelišek/šťáva ze slupky kaštanu. Vydatné, plné a svěže působící celek. Nádherná interakce jazyka, patra i stěn úst. U některých čajů je působení omezené, usměrněné jen na určité body, ale zde cítím zapojení všech smyslových ploch. Druhý nálev co do chuti nejpestřejší, nektarovo-travnatý, syté umami s kapkou řas, nejvíce vnímaných projevů při převalování doušku v ústech. Třetí nálev také pestrý, cítím sytý galia meloun, aromatický, osvěžující vydatný chuťový požitek. Čtvrtý a pátý nálev nabízí travnatější, vegetálnější prvky a šestý je dojezdový, zalévaný teplejší vodou, nasládlý, příjemně hebký, uklidňující.
DOCHUŤ		Po polknutí se základna směruje spíše k vegetálním prvkům, koňský kaštan, betelový list, hořkost v mezích, nic nenarušuje průběh, nic neřeže. Po chvilince pocit napěněného mléka, problesky vodového nanuku z koncentrátu a pozvolný sešup na květinové prky, okrasné městské dřeviny, výrazněji aromatické, kořeněné, až ke květu akátu. Po delší době (5min) náznak umami na jazyku, nepatrný řasový aspekt, sytá hořkost sládnoucí na jazyku. Vydatný a mocný požitek. Druhý a třetí nálev je více květinový-kořeněný, čtvrtý a pátý jde do travin a bylinných prvků, šestý jemný, dojezdový, tam je dochuť středně dlouhá a je znát úbytek na síle. Při popíjení na slunci mi čaj nabídl skvělé osvěžení, v teple se tento chuťový profil tak nějak vychutnává lépe/účinky jsou příjemnější, než kdykoliv v jiné části roku. Celkově hodnotím jako velmi dlouhou a osvěžující dochuť, efekt lehce chladivý, povzbudivý účinek středně silný.
VYLOUHOVANÝ LIST		List svěží barvy, sytě zelené, ale i světlejší zelené listy, podlouhlé odrostlejší lisy, jemně pilovitý okraj listů, protáhlá struktura listu. Listy 4-7cm dlouhé, veliké, objemné, ve skle radost pohledět!

Osobní popisek: I přes to, že nejde o čerstvý sběr a někteří se honí jen za datumem 2022, list je kvalitní a v dobré kondici, nabízí skvělý požitek, chuťový profil odpovídá slávnému čaji Liu An Gua Pian a jedná se tak o skvělý učební materiál. Není to AAA třída, to je na listu vidět, přesto jsem s výsledkem spokojen a čaj mi nabídl to, co jsem již dlouho nepil - preciznost špičkových čínských zelených čajů. List je super do louhovačky, výsledek je stabilní a překypující, ale upřednostňuji gaiwan a chladnější vodu, tak jak by to na zelené čaje mělo být :-)





Cena: 10 g 115,-
50 g 344,- + zdarma vzorek jiného čaje
100 g667,- + zdarma vzorek jiného čaje
250 g 1 590,- + zdarma vzorek jiného čaje
500 g 3 100,- + zdarma vzorek jiného čaje

Prodejce: Čajový dýchánek