Zelený čaj

Zelené čaje - čaj s žádným, nebo zcela minimálním stupněm oxidace. Takto zpracovaný čaj si uchovává katechiny – antioxidanty s příznivým působením na lidský organismus. Po sběru listyzavadají ve stínu nebo se ihned zpracovávají. Pro zamezení oxidace musí listy projít vysokou teplotou (kill green) a to v pánvích wok (čínský způsob) nebo pomocí horké páry (japonský způsob). Ve finále se lístky tvarují, suší a třídí.

Dlouhán z Laosu

Info od prodejce:
Zelený čaj, velice připomínající shengové puerhy. Listy z divokých čajovníků mají velice osobitý charakter
Pěstováno a zpracováno ve vesnici Nyodngerm v provincii Xiengkhuang. Obrovské listy, které je problém nacpat do konvičky či gaiwanu dají mnoho nálevů a odpustí přelouhování, teplejší vodu a mnoho dalšího.

X		POZNÁMKY
LIST		Vůně je intenzivní, půvabná a pestrá, evokuje mi čerstvou maochu, vegetální sladké projevy, marmeládovo-broskvové složky, lehké působení koření/tabáčku. List je nelámaný, v obsahu převažují tipsy (70-75%), dále pak tmavé dlouhé šedavé listy. Délka listů je až k 7cm. Tipsy také veliké, 5 cm není problém najít, častější jsou však kolem 3-4cm. Tipsy jsou ochmýřené, matně stříbřité barvy.
NAHŘÁTÝ LIST		Zpočátku značně vegetální projevy, velmi podobbné jako u čerstvé mao-cha/ mladých pu-erhů, lehký tabáček. Později je cítit lesní ovoce (ostružina), černý jeřáb a v pozadí broskev, která se stupňuje až vytváří na závěr primár.
BARVA NÁLEVU		Světlejší žlutavá. V nálevu pouze drobné zlomečky. Vůně relativně řízná, ovocno-vegetální s pronikavou vůní natruhaného muškátového oříšku.
CHUŤ		Působivá sladko-kořeněná chuť. Již první doušek aktivuje chuťové receptory na maximum, impulz na jazyku, na patře s na stěnách úst - nuže jdeme na to - primárně cítím vegetální složku, která se zdá být ostrá, ale svíravost je zahlazena okolní pestrostí, působí to spíše jako plnost čaje. Nádechy tabáku/koření s největším působením na kořenu jazky a na patře. Lehce kyselkavé projevy na středu jazyku v podobě pestrého ovoce. Cítím od máslové hrušky až po ostružinu a především broskev. V zadní části jazyku cítím černý jeřáb. Hruškové tóny mi hrají hlavou častěji, bohužel v dalších nálevech jsou již utlumeny. Chuťově jsem z tohoto listu nadšen, v různých nálevech cítím různé chutě, v druhém nálevu to jsou sušené meruňky, ve třetím maliny, ve čvtrtém ostružina a jeřáb, v pátém kandované hrušky a nektarinka. v šestém vegetální sladká travnatá složka s marmeládou (rybíz ostružina). To jsou proměny a pestrost pro můj jazyk! Toto vyhledávám, toto mě baví, toto mě posouvá!
DOCHUŤ		Po polknutí zůstává na jazyku živé kořeněné napětí, jakoby interakce pepřem, něčeho se silicí, nebo capsaicinem. Každopádně ta jemná stimulace po vypití působí úchvatně, je to pocit jako když vypijete starostromovku shengu, vše po dopití jakoby se tetelilo, jako horký vzduch nad silnicí. Proudy chutí jakoby přecházely od kořene jazyku po přední část jazyka s mohutnou stimulací patra a dutiny nosní při prodýchávání nosem. Přes vegetální ostřejší základ tu cítím marmeládu z lesní směsi, broskev a zde stopově černý jeřáb. Postupné odlehčování koření/vegetálního základu a zůstává jen ovocná sladko-kyselkavá složka. Nálevů list vzládne na 100ml/3g kolem 7 a každý nálev překvapí jinou intenzitou a výrazností prvků. Právě popíjím třetí nálev a cítím v dochuti jasnou malinu, vychlazenou z lednice - prostě malinu! Vegetálnost je mírnější, tělo není štiplavé, koření se usadilo. Mírně ochlazující účinek, značně povzbudivý efekt.
VYLOUHOVANÝ LIST		Poměrně křehký list, sytě zelená barva, výrazně žilkovaný povrch listu, podlouhlé mladé úzké listy.

Osobní popisek: První doušek jsem okusil v "terénu" na hradu Orlík. Věděl jsem již z tohoto doušku, že to je čaj v mé vlně. Jsem trochu přepitý senchou a gunpowderem, hledal jsem svěží vítr do chuťového spektra. Tento Laos je skvělý materiál a k tomu mistrně zpracovaný, zvládne mnoho nálevů a dojmy při popíjení byly úchvatné, dlouho jsem se již tak nenadchnul. Oslovuje mě především síla základny a přitom ta pestrost a stabilita. Ano, jde udělat štiplavější nálevy, ale nejsou hrubé jako u jiných zeleňáků, do parného léta mi prostě vpadl jako pro pivaře orosený krýgl :-)






    Cena: 222,- / 50g
345,-/100g

Prodejce: Teastarter.cz