Čajovnička
Černý čaj
Černé čaje - Černý čaj je čaj, který prochází nejdelší oxidací. Proces se skládá ze sběru, zavadání, poškození struktury listu, oxidace, sušení. V Číně je černý čaj známý pod názvem červený čaj.
Vložil Tomáš Klouda 8.8.2019, autor Tomáš Klouda
Info od prodejce:
Jun Chiyabari je malá čajová zahrada o rozloze 75 hektarů, rozložená ve třech sekcích v místech Ramche, Bokre a Nigale na kopcích kolem malého města Hile. Její počátek sahá do roku 2000, kdy se bratři Bachan Gyawali a Lochan Gyawali rozhodli založit prémiovou zahradu, která by jim připomínala dětství. Jméno této exkluzivní zahrady, Jun Chiyabari, znamená "Měsícem zalitá čajová zahrada". Rozkládá se v nadmořské výšce od 1650 do 2200 metrů. Technika používaná při výrobě tohoto čaje je jedinečná a byla vyučována mistry čaje z Japonska a Taiwanu. List nejvyšší kvality je tmavý, drátkovitý a díky ručnímu zpracování bez zlomků. Nálev je oranžový až červený, s výraznou, lehce kořenitou chutí. Snoubí se zde ovocno-květové a muscatelové tóny. Opravdový prémiový čaj, který vydrží mnoho nálevů při přípravě Gong Fu Cha.
Země původu: Nepál
Region: Hile, Dhankuta
Nadmořská výška: 1650 až 2200 m n. m.
Čas sběru: květen 2018
Odrůda: Čajovník čínský a hybridy
Příchuť: květová, muscatelová
Obsah kofeinu: Střední
Varianta: Sypaný čistý černý čaj
Suchý list voní kořeněno-nasládlou vůní, směs pomerančové kůry, dřevin a koření. Výrazné tóny muscatelu. Barva listu hnědo-zeleno-šedo-stříbřitá. Pestrý a nelámaný list, mnoho tipsů, vícelisté celky, precizní zpracování. 
Chuť: 4 / 5 (5 = NEJLEPŠÍ)
Dochuť: 4,5 / 5 (5 = NEJLEPŠÍ)
Cena: 3 / 5 (5 = NEJLEPŠÍ POMĚR CENA VÝKON)
Originalita: 4 / 5 (5 = UNIKÁTNÍ ČAJ, 1 = ŘADOVKA, OKOUKANÝ)
Praktičnost: 5 / 5 (5 = BEZSTAROSTNÝ ČAJ, 1 = NEPRAKTICKÝ, NÁROČNÝ)
Osobní popisek: Degustační sada 100ml, 2,5g listu, vroucí voda, 3 min louhování. Nahřátý list: těžší plná vůně, ořechovo-kořeněno-dřevité nuance. Výrazné tóny lískového sušeného oříšku, při delším napaření listu celek sládne, lehké citrusové nuance (usedlé vůně limetky) s kořeněným tělem.
Vůně: lahodná sladko-kořeněná vůně, citrusové náznaky a příjemné kořeněné tělo.
Barva: zlatavá barva nálevu, zcela čistý nálev, bez kalu, zlomků, či prachu.
Chuť: plná, kulatá, sladko-kořěněná s kapkou citrusů. Čaj z tého zahrady mě ještě nikdy nezklamal, je to hřejivý vydatný kousek s pestrými chuťovými prvky, hrají si zde muskatelové tóny se skořicí, ovocným pestrým spektrem (citrusové nuance s broskvovou velmi sladkou stopkou). Příjemný a zcela vyrovnaný balanc hořké/sladké, uhrančivé působení dřevito-kořeněné chutě s ovocnou. Vynikající a plný požitek v chuti.
Dochuť: přechod na dochuť čistý, hladký při polknutí, nasládlý celek s jemným kořeněným působením, absolutně nejsou přítomné štiplavé projevy koření, dokresluje texturu celku. Nahořklá dřevitokořeněná složka vzadu na jazyku, zbytek jazyka se vyžívá ve sladkých ovocných - sládnoucích - složkách. Hřejivý efekt, mírně povzbudivý účinek. Doba doznívání je dlouhá, stabilní, velmi chutné. Již ze suchého listu jsem očekával skvělé výsledky.
Vylouhovaný list je zeleno-hnědý, poměrně křehký list, v obsahu jsou jak odrostlejší lístky, tak drobounké malé lístečky. Ohromné na pohled!
Cena: 258,-/50g Prodejce: https://www.tea-legends.cz/