Bílý čaj

Bílé čaje - po sběru se čajové lístky nijak nezpracovávají. Nejdříve se nechají zavadnout, poté se suší na slunci. Bílý čaj se nepraží ani neoxiduje, a proto si uchovává jemné složení a jedinečnou chuť. Nakonec se čajové lístky třídí podle velikosti. Nejlepší jsou mladé, vrcholové, nerozvinuté lísty.

2022 Gruzie Imereti Wild Mountain White tea

Info od prodejce:
Kultivar: původní čajovníky z čínských semen, které zplaněly a sami se dále semeny v lese rozmnožují tzv. Kimin (původně prý snad čínský Qimen)
Doba sklizně: květen 2022
Oblast: Gezruli, Imereti
Vlastnost: Divoké čajovníky, Světlý, First Flush
Kategorie: Bílé, Čaje, Gruzie

X		POZNÁMKY
LIST		Vůně je pronikavá, bylinná až florální, sladko-nahořklá základna, sedmikrásky, šťavnatý kontryhel, v pozadí posečená louka. List je velmi objemný, v drtivé většině převažuje nejmladší celek tips + 1-2 listy. Vizuálně nádherné, nelámané. Barevně zelené listy, převažují světlejší, v těsném sledu sytě tmavé listy a místy se zastříbří i tips, ale většinou jsou delší zelené.
NAHŘÁTÝ LIST		Vůně už je o něčem jiném, těžší bylinné nasládlé tóny se stopovou nahořklostí, sušící se kopřiva, sušené sedmikrásky, žitný chléb (vč lehce nakyslé složky kvásku), mírně kořeněné bylinné nuance.
VŮNĚ NÁLEVU		Velmi jemná, nasládlá, posečená louka, kopretiny, vegetální podklad.
BARVA NÁLEVU		Zpočátku světle žlutý nálev, později až zlatavý. Od začátku bez kalu či prachu! Jiskrný čistý nálev.
CHUŤ		Hluboké pestré působení, komplex bylinných prvků, od nahořklého mléka pampelišky, po kopřivu, hladký sladký jitrocel, stopka lehce po slupce kaštanu, náznak kafru/pendreku. Druhý a třetí nálev sladší, vyloženě lahodný, až do sladkostí, taková ta vánoční hůlka z cukru! Jemná nahořklost po bylinách, stopa kaštanu, kopretiny, luční posečené byliny. Doslova přilnavé chutě, obklopení patra, stěn úst, lahodné spojení pestrých tónů. Poslední nálev jemný, nasládlý, příjemné prvky jitrocele a sedmikrásek.
DOCHUŤ		Po polknutí doslova výbuch, hluboké těžší působení, chuť kaštanů, lehce pendrek, uvolňování prvků, nahořklá oxidovaná kopřiva, kopretiny a v závěru žitný chléb a jitrocel. Dlouhotrvající extáze, druhý nálev není již tak těžký, méně nahořklý, ale stále tam cítím pendrek. Mnohem sladší kulatější projevy. Doba doznívání jde přes čtvrt hodiny, hluboké mocné až cukrovinkové problesky od marcipánu, po linecké těsto v závěru se stálou bylinností. Pět uspokojivých nálevů, poslední je čistě sladký, hladký bylinno-květový, silné projevy sedmikrásek.
VYLOUHOVANÝ LIST		Měkké, tenké plátky lístků, po přípravě již žíhané listy, stále pracují, jak jsou zapařené mezi přípravami, tak zahnědnou. Jemně pilovité okraje listů, tipsy jsou tužší, převážně delší.

Cena: 280 Kč/ 50g

Prodejce: Teamountain.cz