Bílý čaj

Bílé čaje - po sběru se čajové lístky nijak nezpracovávají. Nejdříve se nechají zavadnout, poté se suší na slunci. Bílý čaj se nepraží ani neoxiduje, a proto si uchovává jemné složení a jedinečnou chuť. Nakonec se čajové lístky třídí podle velikosti. Nejlepší jsou mladé, vrcholové, nerozvinuté lísty.

2023 Darjeeling Okayti Silver Needle

Info od prodejce:
Lehčeji rolovaný, nepatrně oxidovaný suchý list šedostříbřité barvy a jemné bylinné vůně. Světlý zlatavý nálev jemné, hladké, sladce bylinné chuti se stopou ořechů, sušeného ovoce a vanilky.

Příprava čaje Darjeeling
Použijte 5 g čajových lístků na 0,5 l vody prošlé varem a zchladlé na 85–90 ?C, louhujte 2–3 minuty. S dobou louhování, teplotou vody i množstvím použitých čajových lístků neváhejte experimentovat. Můžete si také přečíst naše články o přípravě čaje a o kvalitě vody.

Zahrada a továrna Okayti
Patří k jedněm z nejstarších a nejdéle fungujících zahrad v oblasti Darjeelingu. Továrna byla postavena v roce 1888 na místě, které se od pradávna nazývalo Rangdoo, což v překladu znamená “Kousek nebe”. Zahrada se rozprostírá na 657 hektarech na svazích v okolí městečka Mirik v nadmořské výšce 1200-1900 metrů. Zahrada je již od roku 2006 certifikovaná a vedená plně v režimu ekologického zemědělství.

Forma: Černý čaj celolistový
Oblast: Indie - Darjeeling
Zahrada: Okayti
Sklizeň: Podzimní sklizeň
Rok: 2023
Lot: OKT 50/23
Označení: Silver Needle
Země původu: Indie - Darjeeling




Suchý list: vůně po otevření pronikavá, ale jemnějšího charakteru, nuance citrusu, bylin (hojník) a nádech vanilky. Zcela převažují stříbřité ochmýřené tipsy, mírně rolované spirálky a podlouhlé drátky, stonky tipsů šedé.
Nahřátý list: list je omamný, jen průduchem ve víčku dává láskyplné plné vůně para ořechů, vanilkové odstíny, náznak chlebovníku, sládnutí v průběhu předehřevu, později sušené brusinky.
Vůně nálevu: Velice silná aromatická vanilka v základu s autentickým projevem, jemné piniové oříšky a dotek sušeného ovoce (brusinky, kandované jahůdky).
Barva nálevu: Světlejší žlutavá barva, pár zlomků na dně misky.
Chuť: jako drnknutí strunou. Jako bezchybné tažení smyčcem. Základ je kyselkavo-nasládlý, jen decentní náznak nahořklosti v pozadí. Jahodovo-brusinkové nuance sušených plodů, velmi příjemná vanilka, piniové krémové oříšky, bylinný podtext (hojník, šalvěj, dotek mateřídoušky). Komplexní tělo, nemohu se rozhodnout, jestli to je jemný, nebo silný čaj - projevy jemné kořeněnosti v souvistosti s vanilkou a bylinami, lehounká hořkost od ořechových prvků, zároveň však jemnost a uhlazenost ovocných prvků. Jahůdky v chuti zcela dominují, jako domácí rozvar z lesních jahůdek na polevu chia pudinku. Zde je jádro pudla! Chia semínka! Další nálevy kyselkavější, v chuti se mihne i citronová kůra, pomerančový květ.
Dochuť: po polknutí výraznější ořechové projevy, chia mouka s piniovými ořechy, sládnoucí projevy, brusinky, kompotované jahůdky, pak dlouho a výrazně vanilka s dojezdem bylin v podobě hojníku a mateřídoušky. Příjemná, kupodivu jemně hřejivá vlna po vypití, značné povzbuzení. V dalších nálevech se slabě otevírá citrus, který jsem cítil ze suchého listu. Poslední delší nálevy přinášejí až marmeládovité projevy a s tím ihutnější start dochutě, až k lískovým čerstvým ořechům, evokuje je hlavně pocit tmavé slupky kolem lískového ořechu. Doba dozvuku je u všech nálevů dlouhá, nicméně první nálev je tak bohatý a zanechává takovou stopu, že další nálevy jsou příjemné, ale již o chloupek méně úchvatné.






Osobní popisek: Při focení venku jsem příliš nevnímal éterické prvy, aromatické esence, ale doma mi první nálev vzal dech. Další nálevy byly plné, hutné, výrazné, ale té svěžesti, toho snoubení tolika chutí, jsem již v dalších nálevech nedocílil. Prestižní bílý čaj, na který budu dlouho vzpomínat, skvělé chvilky uvolnění a rozjímání, dokonalý prostředek k odpočinku.





Cena: 219,-/50g

Prodejce: Klasek tea