Bílý čaj

Bílé čaje - po sběru se čajové lístky nijak nezpracovávají. Nejdříve se nechají zavadnout, poté se suší na slunci. Bílý čaj se nepraží ani neoxiduje, a proto si uchovává jemné složení a jedinečnou chuť. Nakonec se čajové lístky třídí podle velikosti. Nejlepší jsou mladé, vrcholové, nerozvinuté lísty.

China Yunnan White Special

Info od prodejce:
ZEMĚ PŮVODU: ČÍNA POČET NÁLEVŮ: 4
Popis
Bílý čaj z provincie Yunnan vyrobený z dlouholistého kultivaru Assamica. Díky dlouhým lístkům a výrobnímu postupu, který zahrnuje přírodní zavadání a sušení, má tento čaj větší úroveň oxidace, a tak i tmavší barvu než bílé čaje z jiných kultivarů. Vysoký obsah vrcholových pupenů dává za vznik nálevu nasládlé vůně. Chuť je zpočátku lehce šťavnatá, postupně se rozvíjí do nádechu vlašských a lískových oříšků.
Příprava
vodou o teplotě 85°C zalejte čaj v poměru 1,5 dl na 1 čajovou lžičku, pokud louhujete v konvici, pak navíc 1 lžičku na konvici. Ponechte 5 minut louhovat. Poté přeceďte. Možno připravit 4 nálevy.
Složení
sypaný pravý bílý čaj
Kofein
Vysoký

X		POZNÁMKY
LIST		Vůně je neutrální, slabá, lehký vegetální odér se stopkou dřevin a lískového oříšku- ale to vše značně usedlé. Bohatý obsah tipsů, odhad na cca 40%. Objemný list, nicméně mimo tipsů je zde i dost zlomků. Pestrobarevný tmavší celek, tmavě hnědá, šedá, černá, tmavě zelená a stříbřité tipsy.
NAHŘÁTÝ LIST		Zpočátku lehké nuance lékořice, později lékorky s cukerným prvkem, lehce oříškové tóny, náznak pinií.
VŮNĚ NÁLEVU		Vůně čerstvého listnatého dřeva, vůně břízy s mízou, březová voda, ořechové složky, napařené mandle se slupkou.
BARVA NÁLEVU		Sytě žlutavá až zlatavá barva nálevu. Poměrně velké množství zlomků na dně misky.
CHUŤ		Hořko sladký základ. Velmi chutné projevy, první dojem dává pocit lehkosti, rozplývání jako u křehkého lineckého pečiva s marmeládou, lékorky od Joja, lehce ořechová stopka, jako čerstvě loupaná lísková jádra. Vegetální složka zajímavá, lehce kořeněná, dává dojem "pikantnosti", plnosti, jako ty prvky lékorek. Lehce "brnivé" projevy na jazyku, pocit suchého patra. Dle chuti jde určitě o usedlý, starší bílý čaj, ale chuťové spektrum je zajímavé.
DOCHUŤ		Dochuť dlouhá, nahořklá, postupně přecházející do sladka. Šťavnaté prvky listnatých dřevin, březová voda a dub. Ořchové prvky těžší, sušená lísková jádra. Později lékorky vč. cukerných vrstev, ale lehkost lineckého pečiva se zde již nevyskytuje. Úplný závěr po cca 5-7 minutách tvoří vegetální, bylinná složka, příjemný, přirozený dojezd s nádechem lipového sirupu. Nadprůměrně povzbudivý, mírně zahřívající čaj.
VYLOUHOVANÝ LIST		Převážně tmavě zelený vylouhovaný list, tužší struktura listu, dlouhé špičaté tipsy.

//Osobní poznámky: Vícenálev v shibu lehčí, méně překypující lékorkové složky, kontrast nádechu lískáče, ovocných marmelád, květovo-bylinných projevů - více mi to zde připomíná klasickou pivoňku, jen je trochu ozdobenější, divočejší.
Nový designový ekofriendly obal...super přechod na zip sáčky...ALE...tenhle tenký rozložitelný papír špatně izoluje kvalitu listu, pachy mohou snadno zničit list i přes obal, netěsní dobře, je to tedy skoro stejné, jako původní obaly se sponou. Na obalu chybí info o gramáži. Čaj již není na e-shopu dostupný. Z pohledu čerstvosti, na pobočce brigádnice a na dotaz o sběru hledá expiraci. Dotaz na centrálu nikam nevedl.




Cena: 48,-/30g