Černý čaj

Černé čaje - Černý čaj je čaj, který prochází nejdelší oxidací. Proces se skládá ze sběru, zavadání, poškození struktury listu, oxidace, sušení. V Číně je černý čaj známý pod názvem červený čaj.

  • Assam – Organic GBOP Hathikuli

  • Vložil Tomáš Klouda 28.7.2019, autor Tomáš Klouda


    nadobi
    nadobi
    nadobi
    Info od prodejce:
    Zahrada “Hathikuli Tea Estate” se rozkládá okrese Golaghat v severovýchodním indickém státě Assam. S plochou 657 hektarů se řadí mezi největší plantáže v Indii. Vznikla v roce 1903, certifikaci organické produkce získala v roce 2011. Čaj má středně velké černo-hnědé listy, které po vyluhování vydají jasný jantarový nálev. Chuť má silnou krémovou, sladovou a dobře vyváženou.
    Země původu: Indie
    Region: Assam / Golaghat
    Nadmořská výška: 150 až 400 m n. m.
    Čas sběru: květen 2018
    Odrůda: Čajovník assamský
    Příchuť: Kořeněná, hladká
    Obsah kofeinu: Střední
    Varianta: Sypaný čistý černý čaj
    nadobi
    nadobi
    nadobi
    nadobi    Suchý list je spíše drobnější, vzhledově spíše malé drátky, pár mm dlouhé. Barva je primárně šedova-černá, místy zlatavý tips, místy hnědavá větvička. Vůně je usedlejší, hořko-nakyslá, dřevitá.
    nadobi
    nadobi
    Chuť: 3,5 / 5 (5 = NEJLEPŠÍ)

    Dochuť: 4 / 5 (5 = NEJLEPŠÍ)

    Cena: 3 / 5 (5 = NEJLEPŠÍ POMĚR CENA VÝKON)

    Originalita: 2,5 / 5 (5 = UNIKÁTNÍ ČAJ, 1 = ŘADOVKA, OKOUKANÝ)

    Praktičnost: 3 / 5 (5 = BEZSTAROSTNÝ ČAJ, 1 = NEPRAKTICKÝ, NÁROČNÝ)

    nadobi
    nadobi     Osobní popisek: Degustační sada 100ml, 2,5g listu, 3min louhování, vroucí voda.
    Nahřátý list: vůně těžší, dřevito-kakaová, při delším napaření nuance sladu. Dominuje hořká s lehký kyselkavým pozadím.
    Vůně: těžší dřevitá, typicky assámovská, hořký základ s lehounkým nakyslým podtextem, krémové pozadí.
    Barva: rudá, jen malý počet zlomků na dně misky.
    Chuť: první usrknutí dává výrazněji hořký start chutě, ne přímo svíravý základ, ale silná, vydatná chuť, první dotek na jazyk mění celek v zajímavou kombinaci dřevin, výrazné působení sladu, jemné nuance hřebíčku, sametově jemné pozadí, kontrast hořké a sladké, jemný dotek nakyslé. Dřeviny komplexní, střídá se zde hutná těžká exotická dřevina s listnatými dřevinami (kyselkavost), ale hořká dominuje.
    Dochuť: po polknutí stabilní. Délka dochutě je dlouhá, sládnoucí. Start na těžším charakteru a hutných dřevinách, postupně rozvinutí do výrazného sladového základu s dřevitými projevy, lehké koření v pozadí. Závěr je krémový, dojezd je vyloženě sladký, krémový a zbytková hořkost dodává sytost celku. Ano, je to silný čaj, je to assam, ale věčná škoda ho dávat do masaly, nebo kapat do tohoto čaje mléko. Příjemný, vybalancovaný, hřejivý a velmi silný čaj.
    nadobi
    Vylouhovaný list červeno-hnědý, malé zlomky, plátky listů, poměrně dobré třídění, celek vypadá úhledně.
    nadobi
    nadobi     Cena: 74,-/50g

    Prodejce: https://www.tea-legends.cz/