Černý čaj

Černé čaje - Černý čaj je čaj, který prochází nejdelší oxidací. Proces se skládá ze sběru, zavadání, poškození struktury listu, oxidace, sušení. V Číně je černý čaj známý pod názvem červený čaj.

Assam – Organic GBOP Hathikuli

Info od prodejce:
Zahrada “Hathikuli Tea Estate” se rozkládá okrese Golaghat v severovýchodním indickém státě Assam. S plochou 657 hektarů se řadí mezi největší plantáže v Indii. Vznikla v roce 1903, certifikaci organické produkce získala v roce 2011. Čaj má středně velké černo-hnědé listy, které po vyluhování vydají jasný jantarový nálev. Chuť má silnou krémovou, sladovou a dobře vyváženou.
Země původu: Indie
Region: Assam / Golaghat
Nadmořská výška: 150 až 400 m n. m.
Čas sběru: květen 2018
Odrůda: Čajovník assamský
Příchuť: Kořeněná, hladká
Obsah kofeinu: Střední
Varianta: Sypaný čistý černý čaj



    Suchý list je spíše drobnější, vzhledově spíše malé drátky, pár mm dlouhé. Barva je primárně šedova-černá, místy zlatavý tips, místy hnědavá větvička. Vůně je usedlejší, hořko-nakyslá, dřevitá.


Chuť: 3,5 / 5 (5 = NEJLEPŠÍ)

Dochuť: 4 / 5 (5 = NEJLEPŠÍ)

Cena: 3 / 5 (5 = NEJLEPŠÍ POMĚR CENA VÝKON)

Originalita: 2,5 / 5 (5 = UNIKÁTNÍ ČAJ, 1 = ŘADOVKA, OKOUKANÝ)

Praktičnost: 3 / 5 (5 = BEZSTAROSTNÝ ČAJ, 1 = NEPRAKTICKÝ, NÁROČNÝ)


    Osobní popisek: Degustační sada 100ml, 2,5g listu, 3min louhování, vroucí voda.
Nahřátý list: vůně těžší, dřevito-kakaová, při delším napaření nuance sladu. Dominuje hořká s lehký kyselkavým pozadím.
Vůně: těžší dřevitá, typicky assámovská, hořký základ s lehounkým nakyslým podtextem, krémové pozadí.
Barva: rudá, jen malý počet zlomků na dně misky.
Chuť: první usrknutí dává výrazněji hořký start chutě, ne přímo svíravý základ, ale silná, vydatná chuť, první dotek na jazyk mění celek v zajímavou kombinaci dřevin, výrazné působení sladu, jemné nuance hřebíčku, sametově jemné pozadí, kontrast hořké a sladké, jemný dotek nakyslé. Dřeviny komplexní, střídá se zde hutná těžká exotická dřevina s listnatými dřevinami (kyselkavost), ale hořká dominuje.
Dochuť: po polknutí stabilní. Délka dochutě je dlouhá, sládnoucí. Start na těžším charakteru a hutných dřevinách, postupně rozvinutí do výrazného sladového základu s dřevitými projevy, lehké koření v pozadí. Závěr je krémový, dojezd je vyloženě sladký, krémový a zbytková hořkost dodává sytost celku. Ano, je to silný čaj, je to assam, ale věčná škoda ho dávat do masaly, nebo kapat do tohoto čaje mléko. Příjemný, vybalancovaný, hřejivý a velmi silný čaj.

Vylouhovaný list červeno-hnědý, malé zlomky, plátky listů, poměrně dobré třídění, celek vypadá úhledně.

    Cena: 74,-/50g

Prodejce: https://www.tea-legends.cz/