Černý čaj

Černé čaje - Černý čaj je čaj, který prochází nejdelší oxidací. Proces se skládá ze sběru, zavadání, poškození struktury listu, oxidace, sušení. V Číně je černý čaj známý pod názvem červený čaj.

2022 Assam Halmari Tippy (TGFOP-1-clonal), lot no. OR-52422

Info od prodejce:
Halmari Tippy (TGFOP-1-clonal), lot no. OR-524/22
Čaj z druhé sklizně z oblasti horního Ássamu s vysokým obsahem zlatých tipsů, zpracovaný z exkluzivních lístků čajovníků kultivaru Panetola 1206. Má sytou, tmavěoranžovou až meděnou barvu nálevů, nasládlou, vyzrále ovocnou vůni a plnou, hutnou, hladkou, sladovou chuť. Zahrada se nachází v blízkosti břehů řeky Brahmaputry v oblasti Jorhat.
Doba sklizně: červen 2022
Kultivar: Panetola 1206
Oblast: Jorhat, Assam
Kategorie: Ássam, Čaje, Černé, Indie

Jednonálev 8 g / 500 ml, 95 °C, 3 min Vícenálev 5 g /150 ml, 95 °C, 1. NÁLEV 60 sec, 2. NÁLEV 45 sec, 3. NÁLEV 60 sec

X		POZNÁMKY
LIST		Vůně je usedlejší, lehká dřevinka a sladové tóny. Vzhledově tmavší list, který má jemný odlesk, takže normálně šedý/černý list dává zajímavý namodralý odstín. Bohatý obsah tipsů zlatavé barvy, procentuálně odhaduji na 15-20%. Velikost listů je od 1 do 1,5 cm, menší zlomky méně časté, tříděný precizní list.
NAHŘÁTÝ LIST		Prakticky okamžitě působí otvorem ve víčku prinikavá vůně. Intenzivní těžké prvky medu, čokolády, sladu a melasy, jen nepatrné dřevité hrubší prvky. Celkově mě tento assam zasáhl svou sladěnou vůní.
VŮNĚ NÁLEVU		Znatelný sladový vonný základ, melasa, nugát, nepatrné dřevinky.
BARVA NÁLEVU		Oranžová, místy až do měděných odstínů, přesně jak píše prodejce. Jediné smítko, ani zlomek nenarušuje nálev, čirý, velmi jiskrný nálev.
CHUŤ		Lehce svíravý základna, těžká a vše prostupující chuť, na jazyk dopadá příliv dřevinek a kakaa, na stěny působí melasa a slad. Později lehce medové problesky, pocit suchého patra a dřevnatost. Strohá dřevinka, prosušené dříví jehličnanů, náznak exotiky, decentní dotek kořeněných prvků.
DOCHUŤ		Polknutí nedrhne v krku, ale je ostřejší na jazyku, svíravější základna přechází do hořkého těžkého došlápnutí na kořenu jazyku a od té doby se zvolňuje. Pozvolné uhlazování, popuštění uzdy sladším nuancícm, výrazný slad a med, javorový sirup, závěrem náznak sirupů ze stévie, slaboučký vegetální dotek.
VYLOUHOVANÝ LIST		Tužší hnědavo-načervenalé listy, zlomky listů, vesměs se jedná ale o mladší lístky, tipsy úplně drobounké, špačaté, úzké, v obsahu jsou ale i nějaké ty stonky.

Osobní popisek: Když se řekne Assam, spousta lidí si představí silný ale prostoduchý CTC a přísadu do masaly. Opak je pravdou, tento list je živý, čerstvost z něj je čiší. Tento Assam je taktéž silný, stavím jej na tři nálevy, dávkování je třeba uvážit a spíše zvolit opatrnější postup přípravy, méně listu a kratší doby, pro jednonálev úplně - špetka na dno menší nádoby/na misku (grandpa style). Ideální kandidát na ranní zahřátí, či na venkovní povzbuzení. Dodá okamžitou energii, ale pouze na plný žaludek - třísloviny dokáží rozdráždit člověka na lačno. Pestré chutě, hravé, neumělé a překypující projevy. Já jsem spokojen :-)









Cena: 185 Kč/ 50g

Prodejce: Teamountain