Bílý čaj

Bílé čaje - po sběru se čajové lístky nijak nezpracovávají. Nejdříve se nechají zavadnout, poté se suší na slunci. Bílý čaj se nepraží ani neoxiduje, a proto si uchovává jemné složení a jedinečnou chuť. Nakonec se čajové lístky třídí podle velikosti. Nejlepší jsou mladé, vrcholové, nerozvinuté lísty.

2024 Fujian Baimudan

Info od prodejce:
Fujian Baimudan 2024
Něžně opojný bílý čaj s měkce svěží, hebkou chutí a vůní připomínající bylinky, banán a vanilku a dlouhou sladkou dochutí.
Sypaný i v originálních 5g baleních. Ideální na cestování, elegantní čajová setkání, poctivé obřadní gong-fu Cha, nebo jako krásný spontánní dárek kdykoliv ve Vašich kapsách :)
Původ: Provincie Fujian, Čína
Odrůda: Dabai
Sklizeň: Jaro 2024
Druh podle zpracování: Bílý čaj




Suchý list je překvapivě intenzivní ve vůni, silná bylinná složka s lehce kořeněným akcentem, připomíná mi to v globálu lehce šafrán a sušený tymián. Největší zpodobnění je, jako na slunci sušené byliny na zahradě. Jeden z nejobjemnějších listů v poslední době. Nelámaný krásný, barevný, svěží celek. Sytě tmavá zelená barva větších listů, světle zelené svěží menší listy a stříbřité veliké bohatě ochmýřené tipsy. Běžná velikost listů okolo 3cm, vícelisté celky i přes 4 cm. List je z krajů pouze zkrabatělý od slunce, rovný, plochý, nijak dále nesvinován, proto ten objem. Nádherná vizuálka.



Nahřátý list: Vůně slupky nezralého banánu, tóny sušených lístků šalvěje, při delším napaření tóny stonků tymiánu, lehounký šafránový dotek.
Vůně: Šťavnatá, svěží, bylinná pestrá základna, stopy zeleniny jako Pak Choi v bílém místě u středu, stopově slupka banánu. Z nálevu doslova čiší míza čerstvých bylin.
Barva: Sytě žlutavá, malé množství zlomků na dně misky.
Chuť: První usrknutí je hladké a přitom pestré. Ukolébavě sladký základ, rozvinutí bylinných složek, jako pohlazení. Nepatrná nahořklost evokuje složky slupky banánu, pečený zelený chřest, sušené stonky bylin nejvíce mi hraje v hlavě tymián, ale je to spíše bohatá kombinace sušících se bylin. List vydrží celkem 5 nálevů, přičemž poslední louhuji opravdu dlouho a dává stále nadstandardní výsledek. V průběhu nálevů nacházím různě po nálevech dle výraznosti prvků ze zeleniny Pak Choi, chřest, pekingské zelí. Z bylinných složek je to kopřiva, tymián, sušená šalvěj bez té ostré složky. Z těch pestřejších zajímavějších ozdobných prvků je to banán (zpočátku slupka s lehkou "dřevitostí" od stopky, čím pozdější nálev, tím více jako dužina ne zcela zralého banánu), vanilku, šafrán (druhý nálev vyloženě zahřívá a okolní prvky dávají pocit šafránu).
Dochuť: Po polknutí je celek nepatrně hutnější a lehce pikantnější/pestřejší, evokuje vzdáleně šafrán, dojezd chřestu, později velmi lahodná kvalitní vanilka, jako zpracovávaný lusk s těstem. V závěru tóny sušených kopřiv. Dochuť je pestrá, výrazná, ale zároveň lehká, dokonale osvěžující. Druhý nálev je hřejivější, projevují se zde více šafránové nuance s lehkým chřestovo-banánovým dojezdem. Pocit na patře jako po snězení nezralého banánu. Průběh dochutě poměrně konstantní, bez vělkých zvratů a proměn, jednotlivé nálevy od sebe jsou odlišné a zábavné, ale samotná dochuť nabízí u každého nálevu zvlášť jediněčné stabilní a kulaté potěšení, které vydrží k desíti minutám od vypití. Po druhém nálevu poměrně znatelný energický povzbudivý náběh. Pozdější nálevy směřují spíše do bylinné sféry, převážně kopřiva a něžné spojení vanilky v lehkém nádechu piškotového těsta.
Vylouhovaný list je zelené barvy, během přípravy, obzvláště po dlouhém louhování na závěr již stačí listy hnědnout, stále pracují, zpočátku jsou listy zelené, potom žíhané s hnědou a mohou vám když je necháte pod pokličkou bez vody zhnědnout úplně. Podlouhlý užší list, poměrně křehká a tenká struktura listu, Na větších listech drobně pilovitý okraj. Tipsy spíše delší, krásné tužší špičky. Mnoho vrcholových celků - tips+list na stonku - nádherná vizuálka ve skle.



Osobní popisek: Nesporná kvalita a jistota autentických projevů bájné Pivoňky. Co musím vyzdvihnout je stabilita a hladkost chutí. Pár listů jsem dal do louhovačky a nechal na cestu pěšky do práce - cca hodinu. Báječný osvěžující motivující čaj. Doslova mi vlévá do těla pohodu a koncentraci. Některé čaje vypiji a nic, žádné dojmy, nebo účinky. Toto je přesný opak. Jak jsem mimo pu-erh zanevřel na roky na Čínu, tak o to více dokáži ocenit kvality tohoto bílého čaje.



Cena: 40,-/5g

Prodejce: Meetea