Zelený čaj

Zelené čaje - čaj s žádným, nebo zcela minimálním stupněm oxidace. Takto zpracovaný čaj si uchovává katechiny – antioxidanty s příznivým působením na lidský organismus. Po sběru listyzavadají ve stínu nebo se ihned zpracovávají. Pro zamezení oxidace musí listy projít vysokou teplotou (kill green) a to v pánvích wok (čínský způsob) nebo pomocí horké páry (japonský způsob). Ve finále se lístky tvarují, suší a třídí.

2024 China Zhejiang Longjing

Info od prodejce:
Dračí Studna od řeky Qiantang 2024
Hangzhou Qiantang Longjing 43 Mingqian 2023
Osvěžující zelený čaj s olejnatě hustou, sladkou chutí a vůní jako když si lehnete do trávy. Květy, pečené kaštany, dlouhá svěží dochuť.
Původ: Okolí řeky Qiantang, Hangzhou, Zhejiang, Čína
Odrůda: Longjing 43
Sklizeň: Březen 2024 před svátkem Qingming
Druh podle zpracování: Zelený čaj




Suchý list voní krásnou sytou vegetální složkou, svěží jemná vůně, která primárně evokuje slupky koňských kaštanů, posečenou vlhkou trávu, květy pomněnky a stopově sladký marcipán. List je typicky plochý, velikostně 1,5-3cm. Krásný pravidelný podlouhlý tříděný list, výběrové mladé listy, v menšině vrcholové celky tips+list. Barva listu je od žlutavých typických puchýřků, po sytě tmavou zelenou, ale převažuje světlejší svěží zelený odstín.




Nahřátý list: Vůně je zpočátku vegetální, s tóny kaštanů, po delším napaření těžší, jako pečená křupavá cizrna, alaburky, pečené jedlé kaštany v závěru syté zelené vodní trávy, rákos.
Vůně nálevu: Působivá hladká lahodná vůně, jitrocel, posekaná tráva, pečená dýně špagetová, tóny až lehce do melounu galia u slupky.
Barva: Světlejší žlutavý nálev se zlomky s počtem do prstů jedné ruky - tzn. jasný čistý nálev.
Chuť: Kulatá stabilní sladká chuť, jen nepatrná nahořklost, která evokuje pečenější tóny. Základna s tóny pečených kaštanů, máslové dýně, stopově alaburky, v pozadí sytě travnatá složka, tmavá vitální tráva a stopově slupky koňských kaštanů. Druhý až čtvrtý nálev tmavší žlutavé barvy. Mnohem květovější podtext, základna travnatá s jitrocelem, sytou posekanou travou s rosou, slupky z čerstvých mandlí, doteky pomněnek a hluchavky v druhém nálevu nejvýraznější. Pátý nálev lehký, s tóny slupek kaštanů, květů hluchavky, nádechu slupky galia melounu.
Dochuť: Po polknutí sladkost vzlíná z hrdla kořeněm jazyka, patrem a stěnami úst. Jemná a přitom pronikavá rafinovaná složka, dává tušit desítky prvků. Čerstvé (! ohromný rozdíl oproti pečeným sušeným) pečené kaštany, doslova jako krémová dužina pečené dýně. Pozvolné zjemňování, alaburky, travinky, v závěru lehounký marcipán s nádechem pomněnek. V druhém až čtvrtém nálevu hladké kaštanové projevy v základu, slupky koňského kaštanu, přechod na sladký bylinný jitrocel s květovým nádechem pomněnek. Pátý nálev má ultra jemný charakter, sice již kratší dojezd, ale celek připomíná jitrocel, pomněnky, mandlové doteky.
Vylouhovaný list: Droboučké a křehké lístky svěží zelené barvy. Mnoho tipsů zavitých prvním přilnutým lístkem. Drobné nejkvalitnější vrcholové listy, pečlivá a pracná sběr i selekce.


Osobní popisek: Ze tří "grejdů studen" byla tato nejsvěžejší, nejvíce travnaté "čerstvé" projevy. Přesně ta typická hladká a pestrá chuť studny, na jakou jsem roky čekal. U levných dostupných kusů jsem nacházel vždy vodovou nevýraznou základnu bez jiskry. Plně uspokojující, typická slavná Dračí studna! Učebnicový vzhled i chuť bez jediného výstřelku.


Cena: 152,-/15g

Prodejce: Meetea