Černý čaj

Černé čaje - Černý čaj je čaj, který prochází nejdelší oxidací. Proces se skládá ze sběru, zavadání, poškození struktury listu, oxidace, sušení. V Číně je černý čaj známý pod názvem červený čaj.

2023 Darjeeling Gopaldhara Ruby AF

Info od prodejce:
Podzimní sklizeň ze zahrady Gopaldhara.
Tradičním způsobem zpracovaný, převážně oxidovaný suchý list tmavého vzhledu a sladké, ovocné a dřevité vůně. Oranžový nálev hladké, ovocné, lehce kořeněné chuti s tóny pomerančů a ořechů.

Příprava čaje Darjeeling
Použijte 5 g čajových lístků na 0,5 l vody prošlé varem a zchladlé na 85–90 ?C, louhujte 2–3 minuty. S dobou louhování, teplotou vody i množstvím použitých čajových lístků neváhejte experimentovat. Můžete si také přečíst naše články o přípravě čaje a o kvalitě vody.

Zahrada Gopaldhara
leží nedaleko městečka Mirik, na dohled od hranic s Nepálem. Je jednou z nejvýše položených zahrad v Darjeelingu. Čajové keříky zde rostou až do výšky přes 2100 metrů nad mořem.

Gopaldhara Garden
Forma: Černý čaj celolistový
Oblast: Indie - Darjeeling
Zahrada: Gopaldhara
Sklizeň: Podzimní sklizeň
Rok: 2023
Lot: EX 74/23
Země původu: Indie - Darjeeling




Suchý list voní dřevito-ovocnou (sušené švestky) základovou vůní s lehkými ořechovými prvky v pozadí (lískové ořechy). List velmi tmavý, převážně černo-hnědé barvy, v malé míře tenké zlatavé tipsy. Lehce kroucené drátky, velikost 1-2cm nejčastěji.
Nahřátý list: tóny blum a povidel, přřidává se lehký kořeněný podtext evokující kůru pomeranče, napaření směřuje později až k dřevitým prvkům.
Vůně: kontrast ovocné a dřevité složky, váhám mezi pomerančem a citronem, zkrátka citrusový komplex, dřevité ušlechtilé tóny a dotek slupek ořechů.
Barva: sytá oranžová, zcela bez kalu, či prachu. Jiskrný krásný nálev.
Chuť: stabilní, plná a v základu nasládlá chuť, na můj vkus k AF až příliš sladký jemný základ. Pomerančové tóny, sušené švestky, fialové zralé blumy. Jen lehoučká svíravost a pocit sucha na patře spojení s lískovými ořechy a dřevinkami. To dělá čaj pestřejším a plnějším. Místy mám pocit až brnění zubů, jako se mi zdá nálev přirozeně sladký. Dokonalý kus pro ty, jimž drsnější či těžší AF nesedí.
Dochuť: po polknutí lehká čokoládová půlminutka, hořká čokoláda, připojují se lehce svíravé dřevinky a dlouhé, táhlé sládnutí dochutě, začíná to blumou/broskví, poté se přidává pomeranč/pomerančový květ. Závěrem opět sušené svěstky ve spojení s dřevitostí - dokonalý přirozený projev. V průběhu chutě registruji šťavnatější prvky jako z mandlí. Velmi hřejivý účinek, mírně povzbudivý efekt.




Osobní popisek: Překvapivý a uhlazený podzimní sběr, cenovka je skvělá, když porovnám plnost a svěžest čaje, nálevy jsou více, než uspokojivé, na zimní popíjení naprosto skvělá volba. Výdrž je řekl bych odpovídající, AF se nejčastěji připravuje na jednonálev, nicméně tři nálevy v gaiwanu se dají udělat uspokojivé, nicméně výraznější spád v intenzitě a pestrosti tam ve třetím nálevu již je.




Cena: 165 Kč / 50g

Prodejce: Klasek Tea