Černý čaj

Černé čaje - Černý čaj je čaj, který prochází nejdelší oxidací. Proces se skládá ze sběru, zavadání, poškození struktury listu, oxidace, sušení. V Číně je černý čaj známý pod názvem červený čaj.

2022 Darjeeling Nurbong SFTGFOP -1 EX-0122

Info od prodejce:
Nurbong SFTGFOP -1 EX-01/22 [50g]
26. února, První sklizeň, 2022, Darjeeling
Prvni lot ze zahrady Nurbong
Vzhled listů: Nádherné, nadýchané lístky. Pravidelné, dlouhé, lehce zkroucené. Dominují mezi nimi různé odstíny zelené, méně je zastoupena také hnědá a také tipsy stříbrné barvy.
Vůně suchého listu: Mandle, horské bylinky, smetana, máta, citronové bonbony, jemná vegetálnost a kořeněnost.
Vůně vlhkého listu: Dubové listí, kafr, citronové bonbony, borůvky, šípky, ibišek, santalové dřevo, růže.
Vzhled nálevů: Nálevy světle žluté barvy.
Chuťový profil: Mandle, horské bylinky, borůvky, brusinky, rýže, kaštany, anýz, květiny. Velmi příjemná sladkost, která v dochuti začíná dominovat a později odeznívá. V dochuti lze také cítit ovocné želé a mátu.
Fyzický účinek: Chladivý efekt v ústech. Čaj je plný jarní energie, po dlouhé zimě dodává naději na krásné jaro.

Příprava v malém:
Teplota vody: 90 - 100°C
Gramy na 100 ml: 3g
Délka prvního nálevu: 20s
Délka dalších nálevů: +10s
Počet nálevů: 7+

Příprava ve velkém:
Teplota vody: 93 - 100°C
Gramy na 100 ml: 2g
Délka louhování prvního nálevu: 2 minuty
Délka louhování dalších nálevů: +30s
Počet nálevů: 2

Něco o tomto čaji a jeho původu:
Zahrada Nurbong vznikla v roce 1870 na horách blízko města Kurseong v Dárdžilingském okrese na soutoku řek Shiv Kola, Chiplay Kola a Mahanadi. “Nur” znamená rostlina, která má léčivé účinky, “bong” znamená strom v Lepčštině. Tato zahrada je známá pro své brzké jarní sklizně. Náš čaj Nurbong je navíc z prvního lotu, který se letos sklízel. A jako každá pořádná jarní sklizeň, je to čaj nadupaný jarní energií. Jemně zpracované, lehce fermentované lístky vám dají důvod se zase usmívat na svě. Bez problémů zvládne více nálevů.
Zpracování Darjeelingského typu
Datum sklizně 26. února
Region Darjeeling
Rok 2022
Sklizeň První sklizeň

X		POZNÁMKY
LIST		Vůně je komplexem několika složek, od bylinného základu, přes sekaný kořen anýzu, sušené meduňky, vůně borůvek, v prezentační misce voní pomerančový květ s lehkou kořeněnou stopečkou. Po esenciální stránce pestrý, jemný celek evokující jarní náladu. Objemný list z mlaďoučkých lístků, mnoho vícelistých vrcholových lístků. Barevně trochu tmavší celek, dominuje tmavě zelená a šedá, místy světlejší zelená a drobné ochmýřené stříbřité tipsy.
NAHŘÁTÝ LIST		Vůně kořeněná s květovo-citrusová, postupné zhutňování vůně v průběhu napařování listu, pecka meruňky, kanadské borůvky, pomerančový květ.
VŮNĚ NÁLEVU		Citronové Jojo bonpari s lehce kořeněnou stopkou, fialkový sirup/růžová voda.
BARVA NÁLEVU		Světlý, později sytější žlutavý nálev. Zlomků buď dva tři kousky, nebo zcela čistý nálev.
CHUŤ		Himalájská chuť na start, typická kořeněná složka společná pro DJ, po jazyku se rozlévají květinky, růže, fialky. Po chvilce lehce citronové prvky, bonbony, nuance bergamotu/pomerančového květu. V pozadí lehce bylinné složky po tymiánu, stopečka anýzu. Nesmírně příjemné a osvěžující převalování doušku v ústech a prodýchávání dutinou nosní - toto není typ čaj, který jen vypiju na hlt - při usrknutí to nutí oddalovat polknutí a užívat plejádu chutí. Široký záběr ve spektru chutí, působení po celé ploše úst.
DOCHUŤ		Po polknutí jasná citronová složka, jde do limetky, bonbonu, po chvilince růžové plátky, růžová voda, fialky, sněženky, lehké stopy klasických borůvek, poměrančový květ, na závěr bylinné projevy, náznak anýzu. Kořeněnost decentní, dává prostor ušlechtilejším prvkům k projevu. Svěží kyselkavo-sladký základ s jemnou nahořklostí spojenou spíše s kořeněnými prvky, po dvou minutkách lehce muškátový oříšek. V každém doušku cítím o něco jiný rozměr chutí, jak nálev v misce chladne, čerstvá kurkuma, fialky, místy kde je výraznější muškát jdou květiny až do šeříku.
VYLOUHOVANÝ LIST		Mladé křehké podlouhlé úzké listy, jemně pilovité po okraji. Vesměs jen vícelisté celky (tips + jeden nebo dva první nejmladší listy), nebo mladé jednolity, málo lámanách listů. Barevně je celek svěže zelený, pouze místy větší listy žíhané do hněda.

Osobní popisek: Degustační sada s 95°C otevírá kořeněné pozadí, více citrusové prvky a těžší květinkové prvky v závěru chutě. Vícenálev oproti tomu dává pestrost vlastní prvosklizňovému listu. Základna není tak hluboká, nicméně procítěnost a pestrost chutí je úchvatná, to pravé co od FF na jaře očekávám. Voňavka, co místy otevírá až prvky do bergamotu, pomerančového květu, fialkám, růžím, meruňkám, při jemnosti velkých krémových mandlí v pozdějších nálevech. Stavím na 4-5nálevů v gaiwanu, mnoho změn v primárních projevech co do intenzity a odstínech chutí. Zábavný, hravý a absolutně pasující čaj na jaro.





Cena: 408,-/50g (655,-/100g)

Prodejce: Teastarter