Černý čaj

Černé čaje - Černý čaj je čaj, který prochází nejdelší oxidací. Proces se skládá ze sběru, zavadání, poškození struktury listu, oxidace, sušení. V Číně je černý čaj známý pod názvem červený čaj.

2021 Assam Marangi TFBOP

Info od prodejce:
Assam Marangi TFBOP
Assam, Druhá sklizeň, 2021
Netradiční čaj z Assamu, který překvapí svou podobností s whisky.
Vzhled listů: Čokoládově tmavé lístky, velmi drobné a nepravidelně svinuté. Menší množství ochmýřených tipsů zlatavé barvy.
Vůně suchého listu: Vůně připomíná jemně nakouřenou whisky.
Vůně vlhkého listu: Vůně opět připomíná nakouřenou whisky, pouze o něco hlubší a temnější. Dubové dříví.
Vzhled nálevů: Nálevy mají trochu sirupovitou texturu. Barva opět připomíná whisky.
Chuťový profil: Jemná nakouřenost, dubové dříví, opět velmi připomíná whisky. V dochuti citrusy a rašelina, později i smetana.

Příprava v malém:
Teplota vody: 95 - 100 °C
Gramy na 100 ml: 2,5 g
Délka prvního nálevu: 10s
Délka dalších nálevů: +5s
Počet nálevů: II

Příprava ve velkém:
Teplota vody: 100 °C
Gramy na 100 ml: 2g
Délka louhování prvního nálevu: 30s

Něco o tomto čaji a jeho původu:
Čajová zahrada Marangi se nachází na jih od řeky Brahmaputry, blízko jejího přítoku Dhansiri. Je to rodinná zahrada, propojená se zahradou Halmari. Rodina, které Marangi patří, se věnuje čajovým zahradám již po 65 let, ji koupila v roce 1982. Brzy se stala jejich nejvýznamnější zahradou.
Sklizeň Druhá sklizeň
Region Assam
Rok 2021
Zpracování Černý

X		POZNÁMKY
LIST		Vůně je dřevitá a v základu nahořklá, lehce kořeněná až decentně kouřová, nánakem připomíná bourbon vč té kukuřično/obilné nasládlosti. List je drobný, různě svinovaný, +- jednotná velikost, obsah tipsů odhadem 10-15%. Barva je tmavá šedá/hnědavá, místy nazlátlé tipsy.
NAHŘÁTÝ LIST		Óóóó - zpočátku krásné tóny sladkých rozinek, přidávají se nahořklé dřevinky, později whiskey se stopovou kouřovostí, datlová pasta.
VŮNĚ NÁLEVU		Velmi specifická vůně, pražené slady, pražená slaná kukuřice, bourbon Jim Beam, lehce nakyslé dřevité prvky dubu.
BARVA NÁLEVU		Tmavá, temně rudá až do hnědavých odstínů. Malé množství zlomků v nálevu, pár zlomků lístků, avšak zcela bez prachu či kalu.
CHUŤ		Lehounká svíravost, nasládlý karamel, melasa, sterilovaná kukuřice, pražené slady, pražená kukuřice, v závěru na patře bourbon, na jazyku medovicový med, kandys z třtinového cukru. V celku jsou praženo/kouřové složky. Nejsou tak těžké a hutné, jako u skotské, ale rozhodně to dává dojem chuti po destilátu. V pozadí dřevinky, dubový sud, na stěnách úst sucho, lehká hořkost na jazyku. Zábavná kombinace chutí, plné tělo, decentní svíravost i hravá pestrost chuťové palety. Druhý a třetí nálev je lehčí, sladší, méně agresivní, vyloženě lahodný a téměř hladký.
DOCHUŤ		Po polknutí lehké zhořknutí, svíravější projevy, karamelové plátky, kandys, zpočátku výrazněji kouřová balantýnka whiskey vč. té ušlechtilé dřevitosti, později přechod opět na kukuřičnou bázi a sládnutí, bourbon s ledem. Závěrem medovicový med s čerstvým dřevem dubu vč. míznaté složky. Dochuť je těžší, doznívá velmi dlouho, celek sládne, pocit sucha v ústech. Po pár minutách cítím kvašené kukuřice/obilí, dub, medovinku, lehce karamelové doplňkové prvky. Značně povzbudivý efekt, silně hřejivý účinek. Oceňují i velkou výdrž na vícenálev! Tři výtečné nálevy.
VYLOUHOVANÝ LIST		Velikostně poměrně pravidelné, tenké, ale tužší plátky listů, do 1x1cm, místy širší celistvější list, lze najít drobné tipsíky. Barva tmavší hnědavá, zcela oxidovaný list.

Osobní popisek: Jednonálev se projevuje drsněji, typický třislovinkový assam, chutě jsou těžší, je tam i výraznější kouřovost, to podtrhuje spíše Whiskey, čokoládu, mahagon. Osobně preferuji ty lehčí bourbonové tóny na vícenálev a méně drsné působení - jednonálev mě trochu zatížil i žaludek. V popisku po přípravě čtu rašelinku, také lze souhlasit, nerad se nechávám ovlivňovat popisem před svým testováním, ale zpětně souhlasím, že tyto tóny tam lze vnímat.



Cena: 89,-/50g

Prodejce: Teastarter