Bílý čaj

Bílé čaje - po sběru se čajové lístky nijak nezpracovávají. Nejdříve se nechají zavadnout, poté se suší na slunci. Bílý čaj se nepraží ani neoxiduje, a proto si uchovává jemné složení a jedinečnou chuť. Nakonec se čajové lístky třídí podle velikosti. Nejlepší jsou mladé, vrcholové, nerozvinuté lísty.

2020 Nepal Pathiwara white PTE-21

Popis od prodejce:
Jemně zpracovaný, lehce oxidovaný bílý čaj vás pohladí příjemnou chutí a následně pořadně nakopne řádnou dávkou energie.

Eda říká:
Přišel nám čaj
z veliké dálky.
Však si ho daj,
do veliké šálky,
všichni ti fanoušci

Je to bělouš skvostný,
lahodně trpknoucí,
na Pathivaře trhaný.
Zalitý vodou vroucí
a jak je dobrý.
Samuel říká: Lahodný, jemný, květinovo-ovocný, bílý čaj ze zahrady, která snad nedokáže zklamat. Trochu chybí darjeelingovsko-nepálský kick hořkosti na závěr chuti, to však nic nemění na tom, že je to pořádný ranní nakopávák a naopak o to příjemněji se pije.
Skvělý bílý nepál z oblíbené zahrady.

X		POZNÁMKY
LIST		Vůně je bylinno-květová, až pylovité projevy tulipánu a dotek žluté pylové části pampelišky. Lehce medovo-lékořicový podtext. Barva listu šedavo-zeleno-stříbřitá. Menší drobné mladé listy a vrcholové lístky, průměrná velikost je 1,5cm, největší části jsou velké 2-3cm. Mnoho vrcholových dvojlístků tips+list, jemně rolovaný, kroucený list, ale v celku je list objemný a šetrně zpracovaný, celistvý.
NAHŘÁTÝ LIST		Vegetální projevy s květinami, vůně středu lilku, později lehce lékořice květovým podtextem a lehkým muškátem.
BARVA NÁLEVU		Světlejší žlutavá, zcela bez kalu, zlomků, či prachu, jiskrný čistý nálev. Vůně je zajímavá, květovo-citrusová, jako čerstvé mandarinky ještě se zelenou slupkou.
CHUŤ		První kontakt hadký, láska na první doušek. Jako drnknutí struny, melodicky vybalancovaná chuť, kyselkavo-sladká, lehce kořeněná základna, limetka, mandarinka, květové nuance tulipánu a doteky muškátu. V pozadí lehce cítím vegetální projevy, stále mi to připomíná lilek, ale je to značně ukryto za kyselkavostí a citrusem. Předpokládal jsem lehčí základnu, tím více jsem překvapen intenzitou chutě. Přes plnost a vyváženost chutí je podtext podle mě trošinku lehčí, než kousek Ujeli z totožné zahrady. To ovšem není na obtíž, je to bělouš na lehčí úrovni, užívám si ho, ale trochu jinak, jako uklidňující a extra stabilní chutnou medicínu.
DOCHUŤ		Po polknutí výrazné mandarinkové prvky, ostřejší lilkové prvky (jako měkčí dužina se semínky ze středu), květové nuance tulipánu v podtextu. Absolutně osvěžující, dobře naladí, jemný s stabilní průběh dochutě, intenzita je ok po 2-3 minutky, pak lehký spád do nižší výraznosti, více vegetálnosti, opět pylovité projevy tulipánu, lilkovo-muškátový závěr. Co do výbušnosti a vydatnosti, na to není tento bílý čaj stavěn. Zcela uklidňující působení po vypití, lehce ochlazující účinek. Přes obsah tipsů mě nálev zklidnil, piji i navečer a bez problémů usnu. Celkový dojem dobrý, čistota, stabilita, hladké a chutné chutě.
VYLOUHOVANÝ LIST		Zelený list, místy žíhaný s hnědou barvou. Tipsy větší, tuhé. Tenké, ale tuhé plátky lístků, spíše podlouhlé, drobně pilovité okraje, menší výraznost žilkovaní.

Objektivně musím říci, že tento kus nedosahuje sice kvalit (hlavně pestrosti a originality) Pathiwara Ujeli White, ale má výdrž, typické hladké projevy bílých čajů a je výrazně levnější, než Ujeli. V těchto aspektech vůči výsledku čaj hodnotím velmi dobře, chuť působí čistě, poslední nálevy dokáží z listu "vyždímat" ještě překvapivé chutě, ovšem s dlouhým časem louhování, ale přece. Nejefektivnější je příprava ve skle, 100ml konvička a 5g listu - odměnou je nejen vizuální stránka přípravy, ale i výkonnostní - 6-7nálevů, osmý ponechán 30minut v konvičce. Chutě korespondují s přípravou v degustační sadě, viz popsané prvky výše. Každý nálev má trochu jiné spektrum a výraznosti, celkově pitelný, osvěžující a přirozený čaj.






Cena: 160,-/50g, 229,-/100g

Prodejce: Teastarter.cz