Zelený čaj

Zelené čaje - čaj s žádným, nebo zcela minimálním stupněm oxidace. Takto zpracovaný čaj si uchovává katechiny – antioxidanty s příznivým působením na lidský organismus. Po sběru listyzavadají ve stínu nebo se ihned zpracovávají. Pro zamezení oxidace musí listy projít vysokou teplotou (kill green) a to v pánvích wok (čínský způsob) nebo pomocí horké páry (japonský způsob). Ve finále se lístky tvarují, suší a třídí.

2020 Kangra Wah Green SFTGFOP1 FF

Info od prodejce:
První zelený čaj z Indie, který nám stál za dovoz.
Ve stejném údolí, kde dělají klasickou Kangru se jim povedl nevídaný kousek. Udělali zelený čaj, který nás přesvědčil že i v indii dokáží udělat zajímavé a dovozuhodné zelené čaje. Méně lamaný ručně svinovaný list dá silný a plný nálev. Co jeden, dokonce několik. Jemná stopa pražení a oríšku se skvěle doplňuje a po dopití xtého nálevu se budete cítit jako čínská verze supermana.

X		POZNÁMKY
LIST		Vůně suchého listu je svěží, pronikavá, evokuje mi bylinno-dřevité vonné prvky, nejvíce mi připomíná sušené byliny se stopkou jader meruněk. List je šedavý s tmavě nazelenalými odstíny. Velikost listu menší, max 1cm, místy kroucené, svinované, drobné úzké drátky a zlomky.
NAHŘÁTÝ LIST		Vegetálnější záladna oproti suchému listu, lehounce kouřová stopka, ořechovo-bylinné prvky. Po chvilce nahřátí listu je dominantní mandlová jemně uzená vonná složka s vegetálním podtextem.
BARVA NÁLEVU		Tmavě žlutá barva nálevu, pouze jemný prach na dně misky v malé četnosti. Vůně lehoune kouřová, uzené mandličky, lehce kafrové složky připomínající chvojník čínský, vegetální základna.
CHUŤ		Travinka v základu, v chuti těžší prvky s lehce kafrovou složkou, připomínající značně chvojník čínský - ephedra, stopy hořkých meruňkových jader, náznaky lískových ořechů a jistá podobnost s uzenými mandličkami. Přes svou vydatnost působí plným, ale vyrovnaným dojmem, hravý a neokoukaný charakter.
DOCHUŤ		Po polknutí je základna lehounce štiplavá, ale bez svíravosti. Zvýraznění meruňkových jader, ephedra v podtextu, lískový ořech má nadvládu, před uzenými mandličkovi, celkově menší kouřová složka v doznívání. Vydatný, plný a těžší zeleňáček, sedí mi i k podzimu. Nesmírně zajímavé chuťové prvky, není to ohraný kousek a už vbec ne čaj, co má jemné náznaky chutí - doslova naplní ústa nevšedním zážitkem. Mírně ochlazující nálev a značně povzbudivý účinek.
VYLOUHOVANÝ LIST		Lístky jsou mladé, křehké, výrazně žilkované, mnoho droboučkých tipsů, svěží zelená barva listu.

Vícenálev je vydatný, překvapivě minimálně svíravý, chuťově unikátní, dlouhá výdrž i poměrně pestré nálevy. Přijatelné i jako jednonálev, ovšem omezenější, základna přehlušuje jemnější prvky.








Cena: 174,-/50g, 265,-/100g

Prodejce: Teastarter.cz