Zelený čaj

Zelené čaje - čaj s žádným, nebo zcela minimálním stupněm oxidace. Takto zpracovaný čaj si uchovává katechiny – antioxidanty s příznivým působením na lidský organismus. Po sběru listyzavadají ve stínu nebo se ihned zpracovávají. Pro zamezení oxidace musí listy projít vysokou teplotou (kill green) a to v pánvích wok (čínský způsob) nebo pomocí horké páry (japonský způsob). Ve finále se lístky tvarují, suší a třídí.

2020 Gruzie Ozurgeti green

Netradiční zelený čaj z gruzie.
V místech kde se tradičně výrábí spíš klasický čaj černý, tak vyrobili tento skvost. Není to klasický čerstvý zelený čaj. Tmavý list se v šalku při více nálevech proměnuje do velice zajímavých tónů a poloh.

Vybíráme z hodnocení zákazníků: V mnoha ohledech typický zelený čaj, v mnoha pak ale právě naopak. Charakteristická jarní svěžest je nahrazena teplejšími vegetálně-mořskými tóny, které se sice u zeleného čaje vyskytují častěji, nicméně svěžesti mu příliš nedodávají. Na rozdíl od příznačného pocitu nakopnutí spíše zklidňuje. Nálevy se od sebe zajímavě liší, každý v sobě skrývá něco nového. Aftertaste je proměnlivý jen trochu a příjemně pomalu odeznívá.

X		POZNÁMKY
LIST		Vůně je usedlejší, ale vegetální až zeleninová, značně mi připomíná Iliu z Gurie před lety - jak Galia slupka melounu, okurka, jemná travnatost, v pozadí prvky pripomínající sušenou chaluhu. Vzhled unikátní, velké nepoškozené objemné listy, pouze mírně kroucené, často ploché. Převažují nepoškozené velké jednolisty. Barva listu tmavší zelená až šedavá.
NAHŘÁTÝ LIST		Velmi nevšední svěží složky, čistě vegetální projevy, mořská řasa/chaluha, vařený květák, okurka, méně výrazná paprika, až při delším napaření se přidává jemná květinka v pozadí v rovině macešek.
BARVA NÁLEVU		Sytě žlutá, až do zlatava. Nepatrné množství prachu na dně misky. Vůně nálevu vydatná, lehce kořeněná se sladkou základnou. Celek mi připadá květinový s vegetálním lehkým podtextem.
CHUŤ		Plná lahodná složka, komplex zeleniny, kořeníčka, květin, chaluhy, travin. V celku je cítit hřebíček, lehunce štiplavé, ale bohaté, stabilní. Při prvním doušku tóny kedlubny, květáku, papriky, jemný tón řas v pozadí, štiplavost/kořeněnost kedlubny a stopově květinkové doteky. Hravá a zcela vhodná kombinace, nesmírně osvěžující, jakoby zasycující účinek, ve smyslu kdy čaj pomůže od stavu, že máte pořád žízeň.
DOCHUŤ		Po polknutí aromatičtější projevy, vonokvětka, lehce muškát s hřebíčkem, jakoby mléčný, krémový nádech v pozadí. Jak ostřejší složky ustupují, je cítit více travinky, květiny se vracejí k macešce a vonokvětce, lehce nahořklý podtext. Samotný závěr je po galia melounu, travinkách a pikantnější (aromatičtější) paprice. Euforizující aftertaste, plně iniciující celá ústa, příjemně uvolňující mysl. Lehce chladivý účinek, mírně povzbudivý efekt. Pestřejší, než co si pamatuji Iliu z Dvabzu, základna je hodně podobná, ale to okolo je poklad.
VYLOUHOVANÝ LIST		Listy nepoškozené, objemné, dlouhé až 7cm, nejčastěji 4-5cm dlouhé. Podlouhlý list, max 2cm široký, sytě zelený, výrazně piovitý okraj listů, poměrně tuhá struktura listu. Úchvatné na pohled!

Vícenálev mě bavil, studenější voda otevírá složky zeleniny, okurkové prvky, galia meloun u slupky. Čaj snesl mnoho mnoho nálevů, až jsem přestával počítat. Teplejší voda (i vroucí, snese to!) otevírá ostřejší kořeněno-květinové prvky, aromatičtější zeleninu, výraznější hořkost, ale ne přílišnou svíravost - má to něco do sebe - pak je účinek hřejivější a doslova aktivující mysl. Mocný požitek a zkušenost, už mi něco takového chybělo, vybočuje to od Japonska, Číny i Keni, velmi těžko přelouhovatelné.







Cena: 140,-/50g, 212,-/100g

Prodejce: Teastarter.cz