Zelený čaj

Zelené čaje - čaj s žádným, nebo zcela minimálním stupněm oxidace. Takto zpracovaný čaj si uchovává katechiny – antioxidanty s příznivým působením na lidský organismus. Po sběru listyzavadají ve stínu nebo se ihned zpracovávají. Pro zamezení oxidace musí listy projít vysokou teplotou (kill green) a to v pánvích wok (čínský způsob) nebo pomocí horké páry (japonský způsob). Ve finále se lístky tvarují, suší a třídí.

2019 Vietnam Ha Giang Green

Vietnam, First Flush 2020, 04.2020
Green shan Ha Giang
Čerstvý čaj, zarolovaný, kvalitně zpracovaný.
Sklizeň z dubna roku 2020, čaj je svěží, nenáročný, ale přeto plný a zajímavý. Snese neuvěřitelné množství nálevů a krásný list po vylouhování i potěší oko.

X		POZNÁMKY
LIST		Voní svěží, čerstvou, pronikavou vegetální složkou s přídavkem květovo-citrusové vůně. Vzhledově nádherný list, spirálky/nedomotané volnější kuličky. Barva je tmavě zelená/šedavá/stříbrná. Mnoho tipsů, mladé listy.
NAHŘÁTÝ LIST		Prvotní vůně květové, jemné, při delším napaření silně vegetální vůně, lehce nahořklá složka, syté "šťavnaté" složky zeleně.
BARVA NÁLEVU		Světle žlutavý nálev, minimum zlomků/prachu.
CHUŤ		Hladká, jemná, svěží, přitom není ostrá, hrubá ani svíravá. Vegetální základna s lehkou květinovou složkou. Lehce kořeněné nuance umocňují květinové prvky, připomínají kosatce. Celkový charakter čaje mi připomíná yunnanský Hui long - vynikající, pitelný a vydatný zelený čaj.
DOCHUŤ		Dochuť jemně nahořklá, ale základna je sladká, vegetální tělo, květové vedlejší složky. Jemná a přitom plná základna. Veliká výdrž, i v degustační sadě s dluhým louhováním se dá prolévat dále. Po vypití dlouhotrvající osvěžující dozvuk s vegetálním hladkým pohlazením. Silně ochlazující účinek a znatelně povzbudivý efekt.
VYLOUHOVANÝ LIST		Křehké, podlouhlé a úzké, výrazně žilkované listy svěží zelené barvy. Nepoškozené celé listy a mnoho tipsů.

Vícenálev lahodný, min 4 nálevy při plné síle a intenzitě, umocněné rozdrobenými nuancemi květin za působení travnatého základu. Oceňuji všestrannost tohoto čaje, jde těžko zkazit, přelouhovat, dává vybalancované a lahodné nálevy a užívám si jich opravdu mnoho, poslední (8) lze louhovat vroucí vodou i přes půl hodiny.







Cena: 365,-/100g

Prodejce: Teastarter.cz