Černý čaj

Černé čaje - Černý čaj je čaj, který prochází nejdelší oxidací. Proces se skládá ze sběru, zavadání, poškození struktury listu, oxidace, sušení. V Číně je černý čaj známý pod názvem červený čaj.

2017 Kenya Mitchi Orthodox

    Suchý list v podobě velmi tmavý šedo-černých pravidelných drátků, pouze místy se zastříbří tips, nebo začervená větvička, ale jinak je třídění pečlivé a list úhledný. Velikost drátků to 1cm. Vůně těžká ovocno-dřevitá s medovo-kakaovými podtexty. Vzdáleně připomíná černou Mt. Kenyu, ale nuance jsou odlišné.






    Příprava v degustační sadě
Degustační souprava 100ml, 2,5g listu, 3min louhování, 95°C horká voda.

Nahřátý list: Vůně je do ovocna, přezrálé plody s dřevitostí, při delším napaření listu je ovocný základ takřka vyrovnaný s čokoládovou složkou. Hořko-sladká vůně.
Vůně nálevu: Plná, hutná, do sladka a náznakem hořké, dominuje spíše čokoláda, náznak dřevin a v pozadí těsně pod čokoládou příjemné sladké ovoce.
Barva nálevu: do červena s odstínem oranžové. Pouze pár zlomečků na dně misky.
Chuť: Základ je prázdnější, než u Mt. Kenya black, ale má jiné přednosti, je hutnější z pohledu dřevin, chuťově těžší - tedy jiný jiný šálek pro milovníky hutných čajů. Již chápu to označení ortodox, základ je do čokolády s příjemnou lehoulince kořeněnou složkou ve formě dřevin (ušlechtilé dřeviny) a v pozadí jemné decentní ovoce. Hlavním plusem je vyvážené tělo, s těmito prvky se někdy objevuje svíravost, ale ta zde není přítomná, základ není přemrštěný, ani vodový, prostě akorát. Sladěný průběh a hezky stavěné tóny pasující k sobě.
Dochuť: spíše dlouhá dochuť, po polknutí je jen náznak drhnutí v krku, svižnější průběh, více kořeněný projev a dřevité složky. Společně s čokoládou tvoří dřeviny primár, zhutnění připomíná realisticky hořkou čokoládu, ovocné tóny (citrus) uhlazují nahořklost dřevin a celek je velmi chutný a povzbudivý. Místy se ovoe přesune až do cukrové medové složk, obzvláště v závěru dochutě. Obzvláště v dochuti je čaj velmi podobný ortodoxním počinům z Indie (Assam). Značně hřejivý efekt a mírně povzbudivý účinek. Na od pohledu obyčejný čerňák má tento list příjemnou a dlouhotrvající dochuť a vybalancované tóny.
//nějčastěji si tento čaj připravuji na jednonálev, 250ml konev/4g - výsledek je skvělý. Gaiwan není tak oslnivý, dva nálev super a pak rychlý spád, pátý již jen sladký, vodový, je to stavěné na jiný druh přípravy.






Vylouhovaný list hnědavý, místy nazelenalá místa. Sekané listy, pouze velmi málo stonků.





    Cena: zásilka v rámci PČD (Petrův čajový dluhopis)

Prodejce: Sičaj