Pu-erh

Pu-erh - označení pro tmavý čaj (hei cha, chej čcha) pěstovaný v čínské provincii Jün-nan. Pchu-er se vyrábí, až na pár výjimek, z jednoho druhu čajového keře, ta-jie, v doslovném překladu název znamená "velký list" a zpracovává se užitím dodatečné oxidace čaje. Rozdělujeme jej na dva druhy - zelený (sheng, raw) a tmavý (shu, ripe).

2012 Yunnan Sourcing Zhu Peng Zhai Wild Arbor Raw Pu-erh Tea cake

//foto od prodejce

Info od prodejce:
Zhu Peng Zhai is a small village in the mountains of Yong De county in Lincang. Zhu Peng Zhai means "Bamboo Roof village". Our 2012 production is the first from this area and is entirely first flush material from 60 to 80 year old naturally growing tea trees growing at an altitude of 1800 meters above sea level. Zhu Peng Zhai is neighbor to Mang Fei mountain and Wu Jia Zhai and shares some of the character of each of these areas while also being entirely unique in taste and aroma. The leaves picked come from primitive mixed large and small leaf varietals that have been growing at higher altitudes in Yong De for centuries! Nice fresh aroma that will age into an orchid aroma with just a few years. Taste is strong with some bitterness and astringency but not too much. An excellent and unique tea that will age with grace and beauty!
400 grams per cake (7 cakes per bamboo tong)
Stone-pressed in the traditional manner


Suchý list hezky stavěný, barevně pestrý (od stříbřitých hojných tipsů, po tmavě hnědé, zelené a šedé lístky), lisování se zdá být dle vzorku středně pevné. Hezké ochmýřené listy, vesměs převládá spíše střední velikost listů, místy dlouhé jednolisty. Vůně lehce tabákovitá s těžší cukernatou ovocnou složkou.


Příprava v testeru
Taster 100ml, 2g listu, 3min louhování, 95°C horká voda.
Nahřátý list: lehký tabákovitý základ, decentní kořeněná složka v pozadí, těžší broskvové prvky s tropickým ovocem, značně sladký základ s lehou bylinnou vedlejší složkou.
Vůně nálevu: sladká vůně ovocné svěží vůně s bylinnými podtóny. Mladá kopřiva v pozadí.
Barva nálevu: světlá zlatavá barva nálevu.
Chuť: zpočátku lehce nahořklá základová složka, velmi rychle přechází na sladké tělo, velmi sladké tóny, lehounce svíravý podtext, nektarinkové složky s lehkými složkami meruňky, decentní tabákovité prvky v pozadí, minimální kořeněná složka, bylinná výrazná vedlejší složka. Vegetální, v závěru lehce trávový nádech, vyvážený konstrast hořké a sladké, převažují cukerné prvky. Hutný a komplexní nálev. Nic oslnivého, ale jistota a standardní plynulá chuť jsou plusem.
Dochuť: těžší přezrálejší složky ovoce, lehce broskvové tóny s nezralou nektarinkou - respektive lehce nahořklá složka dužiny u pecky, lehounce svíravý základ, později jen sladké tělo. Výraznější kořeněné prvky v pozadí, výraznější i tabákovitost, později travnaté nahořklejší prvky. Závěr velmi výrazný ovocný, broskvový s doznívající nahořklostí a travnato-tabákovitou vedlejší složkou. Dlouho po vypití se chuť stále rozvíjí, složky zeleného čaje, svěží čerstvé prvky s travnatostí.



Vylouhovaný list světlý, svěžího vzhledu, převažují středně velké užší jednolisty, hezký svěží vzhled, dobrá kvalita.


Závěr: střední kvalitativní třída, jistota a standardní plynulý průběh chuťových prvků. Přijatelná a odpovídající cena chuť/gramáž, na druhou stranu dají se objevit levnější a zajímavější koláče. Otázkou je, do jaké míry se koláč zhodnotí v průběhu času - zatím je dost travnatý, evokuje lejší jarní zeleňáky, později může být výtečný, ale vývoj chutí bych odhadoval až za delší dobu.

Cena:
$18.00/400g
$2,5/25g

Prodejce: YS