Pu-erh

Pu-erh - označení pro tmavý čaj (hei cha, chej čcha) pěstovaný v čínské provincii Jün-nan. Pchu-er se vyrábí, až na pár výjimek, z jednoho druhu čajového keře, ta-jie, v doslovném překladu název znamená "velký list" a zpracovává se užitím dodatečné oxidace čaje. Rozdělujeme jej na dva druhy - zelený (sheng, raw) a tmavý (shu, ripe).

2011 Jingmaishan Raw Mini Cake

Info od prodejce:
This cake is made from small varietal of Yunnan tea trees materials in La Gu Zhai, Jingmai mountain. Selected spring material and pressed into this pretty small cake. Yellow clean tea liquor with strong flower aroma. Stimulated and full mouthfeel with fast huigan. Typical floral flavor tea from Jingmai.
60g per cake, 10 cakes in traditional bamboo tong (600g).
Manufacturer : Yukang Tea Factory
Production date : 06/2011
Weight : 60g

X		POZNÁMKY
LIST		Vůně koláčku je nasládlá, zcela bez kouře, či tabáku, zajímavá vůně kdoule a lesních plodů. Koláček velmi pevně lisovaný, nutno použít šídlo, nebo nožík. List je precizně zpracován, dlouhé nepoškozené listy, na povrchu je vidět, jak objemné listy jsou, část se nicméně chtě nechtě poláme porcováním. Barva listu je tmavší, šedo-hnědo-zlatavá, krásné zlatavé tipsy velké velikosti.
NAHŘÁTÝ LIST		Překrásná pestrá vůně, primárně cítím lesní ovoce, ostřižiny, po delším napaření až marmeládu! Náznak přezrálé na kompot rozvařené kdoule, prvky mentolu (mátová čokoláda). Bez výtky, pro mě lahůdka a neskutečně vábný odér.
VŮNĚ NÁLEVU		Ovocné usazenější vůně, velmi výrazně kdoule, náznak brusinek, ostružiny.
BARVA NÁLEVU		Zpočátku zlatavá, později do oranžova. Velmi malé, nepatrné, množství prachu.
CHUŤ		První usrknutí dává kulaté pokrytí úst nektarem medu a ovoce! Lehounká nahořklost bez svíravosti, kouřovost jen při důkladném zkoumání chuti v pozadí, zcela dominuje medovicový med, medovina, ostružiny a kombinace med/lesní plody dává před polknutím odstíny višně! Od druhého nálevu okamžité slévání, chuť je plnější, dává pocit cherry v čokoládě, ostružiny, místy kdoule, k té se navracíme až závěrem chutě, stejně jako k medu. Výraznější oslabení registruji až v šestém nálevu, přetrvávají ostružiny, nepatrný dojezd medu, tipsová vegetální složka, lehce okurkový podtext. Celkem připravuji 8 nálevů, prodlužováním doby louhování od 4 nálevu dostaneme rozprostřenou chuť na všechny nálevy. Lze získat až 10 nálevů, lehčí přípravou 2-3 nálevu, chuť je déle medová, sladší, jemnější. Osobně mám rád překypující plné nálevy, méně počtu nálevů je pro mě tedy více v chuti :-)
DOCHUŤ		Po polknutí lehká nahořklost, náznak čokolády s mátou, cherry až likérovité projevy, po minutce více svěží nuance, ostružinová marmeláda, brusinka, višně. Závěrem tipsové vegetální složky s tóny medu a kapka vegetálnosti. Druhý nálev doznívá ve znamení višně a čokolády, tmavé blumy, později syté medové složky, jako krémový medovník sypaný buráky, lahodný celek, až po mnoha minutách oslabení a pozvolná transformace na vegetální působení v pozadí a mátovou čokoládu. Výraznější spád délky a sytosti dochutě je až v šestém nálevu. Od tohoto okamžiku je stopově cítit višeň, velký propad medu, cítím žlutý mirobalán, ostružinu a vegetální výrazná stopka na konci dochutě - jako kvalitní zelený čaj plný tipsů.
VYLOUHOVANÝ LIST		Veliké sytě zelené listy, nádherné dlouhé tipsy, mnoho nepoškozených podlouhlých listů, nádhera na pohled, poslední nálev vždy dávám do louhovačky a nechám s velmi dlouhým louhováním "dojet" - krásná efektní hra listů!

Osobní popisek: Svého času poměrně hojně rozšířený koláček v ČR, prostředníci jej dováželi z uvedeného zdroje z Číny. Dostupný, cenově uhrančivý kus, který vyzkoušel prakticky každý druhý čajomilec/kyně v ČR. Co mě baví - ochutnáno relativně za čerstva s meruňkovými prvky, nyní je chuť hutnější, vyzrálejší, a skutečně lahodná, dokonalý požitek. Je vidět, že v menším provedení list nejspíše prozraje lépe, dříve. Jingmai bývá sladší, ale takovéto spektrum jsem ještě z mého archivu nevytáhl. Skvelý, leč díky velikosti koláčku krátký zážitek. Příprava v yixingu mi plně vyhovuje, ani jsem neměl potřebu experimentovat např. v porcelánu. Subjektivně velmi povzbudivý nálev, tipsy dávají velké povzbuzení, ale zároveň nejsem "přestřelený", jako u XG.







Cena: $1.40/ 60g

Prodejce: Chawangshop