Černý čaj

Černé čaje - Černý čaj je čaj, který prochází nejdelší oxidací. Proces se skládá ze sběru, zavadání, poškození struktury listu, oxidace, sušení. V Číně je černý čaj známý pod názvem červený čaj.

Darjeeling First Flush Tukdah 2011

31.5.2011


Info od prodejce:
Forma: Celolistový
Oblast: Darjeeling
Zahrada: Tukdah
Sklizeň: 1. sklizeň
Rok: 2011
Lot: DJ03/ 2011
Označení: FTGFOP 1
Značka: BIO
Země původu: Indie - Darjeeling

Příprava na jeden nálev - degustační set, nebo gaiwan, listu použito 3g, louhování 4min:
Středně velký list, krásný vzhled, na oko mě potěšil. Světle zelený list svěží barvy.
Intenzivní plná svěží květinová vůně listu v předehřátém nádobí, poměrně hrubá kořeněná složka s výraznými musk. tóny, omamný efekt.
Barva nálevu velmi světlá zeleno-žlutavá. Vůně omamná květinová.
Chuť velmi uspokojující, svěží jarní charakter, který bývá pro FF typický, plné květinové složky s nepatrnou závěrečnou kořeněnou složkou. Celkově velmi sladký charakter nálevu, v závěru chutě krátká ovocnost/marmeládovitost.
Dochuť bez sebemenších negativních prvků, zpočátku květinová, sládnoucí, přecházející do lehké kořeněné složky s musk. nádechem. Dlouhý požitek z doznívajících chutí.
Vylouhovaný list velmi drobný, "roztomilý" :-) - dobrá kvalita drobných lístků.

Gaiwan 90ml, 3g listu, předehřev nádobí - ostřejší kořeněná vůně se svěžími květinovými podtóny.

1. nálev, 95°C/20s - barva nálevu světle žlutavá, vůně decentní, kořeněno-květinová - vyvážená, chuť začíná s výraznější kořeněnou složkou, která ovšem není na škodu, postupný přechod do poměrně výrazných květinových složek. Aftertaste středně dlouhý květinový s nepatrnou kořeněnou složkou na jazyku.

2. nálev, 95°C/20s - tmavší žlutá barva nálevu, chuť je zde podstatně odlišná oproti prvnímu nálevu, kořeněná krátce trvající počáteční složku střídá bylinno-květinová chuť, pomalu sládnoucí přecházející do zajímavých květinových prvků (bez,květy ostružiny, místy květy jahody), výraznost není nijak oslnivá, ale pestrost tónů je zajímavá. Aftertaste dlouhý, pestrý květinový dojezd, střídající různě výraznost, ze začátku lehkou málo výraznou bezovou chuť, později do ovocna, borůvčí, švestka. Kořeněná složka tvoří málo výrazný podtón zpočátku dochutě. Velmi velmi dlouhé doznívání jednotlivých složek.

3. nálev, 95°C/45s - žlutá barva nálevu, začátek chutě stejný jako v minulém nálevu, krátká kořeněná složkam, lehké bylinno-květinové poněkud zapadlé tóny, postupně sládnoucí přecházející do jednodušších květinových složek. Výrazné, ovšem ne oslnivě svěží tóny. Aftertaste opět velice uspokojivý, dlouhý, pestrý, totožné chuťové složky jako v minulém nálevu.

4. nálev, 95°C/110s - výrazný pokles výraznosti, kořeněná počáteční složka stále poměrně výrazná, chuťově se omezila pestrost nálevu, omezení na pár květinových složek, jednoduchý nálev. Aftertaste taktéž omezenější, primárně lze cítit jednotlivě se střídající květové chutě - bez, borůvčí. Prádnější celkový dojem.

5. nálev, 95°C/270s - mírný nálev, jemné obyčejné květinové chutě, pouze nádech zbývahjících chuťových prvků. Dozvuk minimální.


Závěr: Stejně jako Phoobsering, i tento čaj mě více zaujal při vícenálevové přípravě. Zajímavé květinovo-ovocné tóny, skutečně dlouhé doznívání.

Cena: 385,-/100g

Prodejce: www.darjeeling.cz