Černý čaj

Černé čaje - Černý čaj je čaj, který prochází nejdelší oxidací. Proces se skládá ze sběru, zavadání, poškození struktury listu, oxidace, sušení. V Číně je černý čaj známý pod názvem červený čaj.

DJ FF CASTLETON MOONLIGHT 2011

1.6.2011


Dle mého názoru jeden z nejlepších FF DJ tohoto roku - pěstováno v 3400m.n.m., Kultivar clonal AV2 a P312.

Příprava na jeden nálev - degustační set, nebo gaiwan, listu použito 3g, louhování 4min:
List středně velký, převažují středně velké lístky, uspokojivé množství tipsů. Vůně suchého listu - poměrně svěží vůně se kombinací těžších prvků (kořeněná složka) a květinovo-ovocným jemným tělem.
Po nahřátí se list rozvoní středně těžkou kořeněnou vytříbenou vůní s decentními květinovými prvky.
Nálev tmavší žlutavé barvy. Vůně omamná květinová s ovocnými tóny.
Chuť velice uspokojující, svěží květinový charakter, typický pro FF, počáteční těžší kořeněná chuť (ovšem ne tak prudká jako u Singell Wonder), pozvolna přecházející do jemných extrémně svěžích a plných květinových prvků, dlouho přechází až do sladkých složek připomínající zralé ovoce v kombinaci s květinami. Aftertaste velmi, velmi dlouhý květinovo-ovocný, vyvážený se slabou kořeněnou složkou v pozadí. Tento čaj je asi nejtypičtější pro FF čaje, věrně vystihuje charakter, který má piják najít v tomto typu čaje. U takovýchto svěžích čajů jen zavřu oči a cítím se jako v rozkvetlé zahradě...
Vylouhovaný list vyšší kvality, přavažují celé větší a středně velké lístky.

Vícenálevová příprava v gaiwanu:

Gaiwan 90ml, 4g listu, předehřev nádobí - vyvážená omamná květinovo-kořeněná vůně.

1. nálev, 95°C/20s - tmavší žlutavý nálev, vyvážený nálev od začátku až do konce, žádné vystřelující složky, sladění výrazných květinových a neagresivních kořeněných prvků, v závěru bylinná koncovka. Aftertaste středně dlouhý, na první nálev velice výrazný, květinová chuť s kořeněnými podtóny. Decentní nasládlé tělo, nepůsobí ani slabým dojmem ani přehnanou sladkostí, zkrátka vyvážená chuť.

2. nálev, 95°C/25s - vyjímečný uklidňující nálev, u tohoto jediného čaje jsem nalezl ryzí čistou květinovou chuť bez jiných prvků, kulatý nálev, sladký základ, lehká kořeněná chuť v pozadí, která je nejvíce cítit v závěru chutě. Omamná dlouho trvající samotná chuť. Dozvuk velice dlouhý, plný, vyvážená chuť, na jazyku kořeněné prvky, po celých ústech pak květinová výrazná chuť. Dlouhé doznívání.

3. nálev, 95°C/45s - tmavší žluto - oranžová barva, vyvážený nálev, květinové složky nepatrně jednodušší, ale stále plné, kořeněná složka slabší, tvoří příjemné zpestření, sladší základová chuť. Bylinná (bezová) koncovka. Aftertaste uspokojivý, vyvážený, méně plný, stále dlouhé doznívání květinových prvků, více se zvýraznila základová sladkost, dává tak pocit ovocných prvků. V závěru dochutě bezové tóny.

4. nálev, 95°C/150s - podstatně slabší nálev, celkově sladký charakter, jemná květinová složka, kořeněná již není znatelná. Aftertaste velmi krátký, slabé květinové prvky. Přes výrazné snížení výraznosti je to však příjemný nálev.

5. nálev, 95°C/300s - nasládlý nálev prosycený květinovým nádechem. Dochuť minimální. Příjemný sladký závěr.

Závěr: Velice dobrá vyvážená chuť, skvělý zástupce letošních FF, svěží složky, usklidňující účinek, jako jediný u mě vzbudil pocit, že jsem v rozkvetlé zahradě, jen jsem zavřel oči a nechal se unášet :-) Přesto je ale tento rok horší oproti loňskému jmenovci. Vylouhované lístky jsou výborné k pojídání.


Cena: 32$ (USD)/100g

Prodejce: www.teaemporium.net