Pu-erh

Pu-erh - označení pro tmavý čaj (hei cha, chej čcha) pěstovaný v čínské provincii Jün-nan. Pchu-er se vyrábí, až na pár výjimek, z jednoho druhu čajového keře, ta-jie, v doslovném překladu název znamená "velký list" a zpracovává se užitím dodatečné oxidace čaje. Rozdělujeme jej na dva druhy - zelený (sheng, raw) a tmavý (shu, ripe).

2010 Lao Cha Tou Zhuan

Info od prodejce:
Bitter dark chocolate scent comes out from hot gaiwan. Clean sweet tea liquor with noticeable dry wood notes. Well settled shu puerh in Yongde county for many years. White dots on the surface are from the wrapping paper so don’t worry , it’s not a fungus. The tea leafs are from Mi Feng Shan mountain are from small arbor trees , so you can sometimes find “cha guo” tea tree fruit, like we found one.
Brick Tea 250g
Origin Mi Feng Shan
Tea Factory Yong De Tea Factory
Tea Material Arbor tree ( Qiao Mu )
Year 2010
Season Mix - Spring / Autumn
Yunnan Yongde tea company located in Lincang area ,south of Yunnan and its a very first tea company established in Yongde in 1973.

X		POZNÁMKY
LIST		Cihla je pevně slisována, odděluje se v "plátech", ve vrstvách, ideální je nožík. Povrch cihly má bílé krůpěje, prodejce se zavazuje, že se nejedná o plíseň, ale o papírový přebal cihly. Velmi tmavé černo-šedé listy, v odděleném listu jsou v obsahu cca 10-15% k vidění i hnědo-zlatavé tipsy. Vůně je dřevitá, lehce po sojové omáčce, stopy kakaa.
NAHŘÁTÝ LIST		Těžká hutná vůně po dřevinách, čokoládě, slabě po kafru.
VŮNĚ NÁLEVU		Usedlejší, ale těžká vůně, vůně rozkládajících se dřevin na podzim, slabě sojová omáčka.
BARVA NÁLEVU		První nálev tmavý, ale průhledný, barvou hnědo-rudý. Další nálevy neprůhledné, sytě rudé až černé. Drobný prach na dně misky díky uvolňování slisovaných kusů.
CHUŤ		První doušek je intenzivní, výrazněji hořká složka protkaná ušlechtilou dřevinou, kafrem a čokoládou, zde není ani náznak zemitosti, či zetlelého listí, bezvadná zajímavá a lehce kořeněná chuťová paleta. Protkaná hořkost/sladkost/koření. Pozdější nálevy dávají kulatější základnu, probouzí se prvky melty, lískový a pekanový ořech, ve třetím nálevu místy hořká okurka a betelový ořech. Pátý nálev je příjemně čokoládový, další nálevy lehce otevírají zemitost/zetlelé listí - s poklesem kořeněné základny se projevují i ordinérnější projevy. Příjemné dlouhé a intenzivní projevy a extrémní výdrž. V chuti samotné je síla a těžkost prvků provázána se zimním obdobím, mám na něj doslova závislost, v listopadu a prosinci, kdy je celý den šero, chladno a deštivo se chuťové složení doslova nabízí!
DOCHUŤ		Po polknutí těžká složka ořechů na jazyku, celek evokuje lískové ořechy. Zpočátku silné prvky kafru, ušlechtilé dřeviny, později kávovo-čokoládové nuance. V průběhu nálevů stabilizace prvků, kulatá základna, velmi dobrá pitelnost a hravé složení chutí. Při silnějším nálevu (2-5 se louhuje v kameninovém shibu jen v řádu pár sekund) se projevují více kávové, kakaové, meltové tóny. V průběhu nálevů se mění i ořechové projevy, místy je silná slupka po lískovém ořechu, jinde lahodná sytost pekanových ořechů. Pátý nálev sladší, čokoládový, pozdější nálevy lehce zemité. Doba doznívání je velmi dlouhá, intenzita a nuance se dle nálevu liší, ale je to vždy zážitek. Pocitově mírně zahřívající účinek a mírně povzbudivý efekt.
VYLOUHOVANÝ LIST		List úhledný, tříděný, struktura měkká, barva hnědo-černá.

Osobní popisek: Intenzivní a neokoukaný shu, mám jej radši v kamenině, yixing mi zakulatí tu kafrovou kořeněnou složku, nálevy se pak stávají všednější, kamenina naopak dává nálev za nálevem, kde mě něco odlišného překvapí. Velká výdrž listu, ale po otevření jsem byl trochu zklamaný - představoval jsem si, že poprvé ochutnám slisované hrudky cha tou. A ony tam žádné hrudky nejsou. Jednu takovou cihlu jsem viděl na YS, nevím, jestli to byl nějaký speciál, logicky již slinuté nugetky je asi hodně těžké slisovat k sobě. Ale představa rovnou oddělovat celé nugety z cihly :-) Zde je to prostě list, bez detailního pohledu nepoznáte rozdíl. V cihle jsem nalezl malá čajová semínka mezi listem. Počet nálevů se šplhá k desíti. Z chuťového hlediska - vynikající kus a pro mě nevýslovná slast, skvělý výběr!







Cena: 90 CNY

Prodejce: Yunnancraft.com