Pu-erh
Pu-erh - označení pro tmavý čaj (hei cha, chej čcha) pěstovaný v čínské provincii Jün-nan. Pchu-er se vyrábí, až na pár výjimek, z jednoho druhu čajového keře, ta-jie, v doslovném překladu název znamená "velký list" a zpracovává se užitím dodatečné oxidace čaje. Rozdělujeme jej na dva druhy - zelený (sheng, raw) a tmavý (shu, ripe).
2.11.2009
Konečně mám tolik očekávaný Yun Zhou Yin Hao Hong Si Tuo Cha z roku 2007. Bylo na co se těšit.
Již obal vypadal zajímavě, stužka vlisována v puerhu značí kvalitní exportní třídu (omlouvám se nenafotil jsem-později třeba foto dodám).
Hnízdo voní řekl bych po tabáku, nemyslím kouřem, myslím vůni sušeného tabáku, je to krásná vůně.
Nemohu se dočkat až vyzkouším, tak pojďme tedy na to.
Opatrně jsem nožem odloupl lístky (cca 4g/100ml). Nahřál jsem si nádobí a provedl oplachovací nálev (zalil čaj horkou vodou a ihned slil do dřezu). Na všechny další pitelné nálevy jsem používal vodu o teplotě cca 80- 95°C.
První nálev na začátku nic moc necítím, pak jemné kořeněné tóny.
Druhý nálev se rozjíždí, začínám objevovat chuťě po vzácném dřevě, možná trochu jako tabák, příjemná vyvážená chuť.
Třetí nálev dobrý, sladká chuť, "tabákovitost" ustoupila, dochuť začíná být dlouhá (na patře velmi příjemná).
Čtvrtý nálev je jedna báseň, dokonalá harmonie chutí, nekončící dochuť. Cítím jakoby suché patro a na něm tu přenádhernou chuť, nedokážu popsat přesně, je to velká kombinace mnoha chutí.
Pátý stále tak dokonalý...
Šestý skoro stejný jako čtvrtý a pátý, jen o něco horší dozvuk, ale lahoda.
Sedmý začíná trochu slábnout a tak prodloužím dobu louhování (předchozí nálevy jsem sléval skoro ihned, pak jen desítky sekund čekání). Chuť najednou o dost sladší, připomíná nějaké ovoce (taková typická pro klasické zelené čaje - lehčí chuť ovocná). Dochuť kratší, ale stále dlouhá!
Osmý nálev, sladký po ovoci/květinách, ale celkově slabší.
Devátý nálev je jako zelený čaj, ovocno-květonová sladká chuť i dochuť.
Desátý nálev - to už je konec, příjemný nálev, ale je cítit, že dále by to byla jen voda.
Zkoušel jsem i větší dávkování při bleskovém slévání a výsledek byl víceméně stejný.
Objednáno z Longfeng.cz
Cena: 147 Kč (neskutečně dobrá cena - když si vezmu že čajovny nabízejí nechutné hnusy za vyšší ceny, pak toto je v poměru cena/kvalita super volba)