Heicha

Heicha - jsou tmavé čaje tvořící samostatnou kategorii. Tyto čaje prochází dodatečnou oxidací a mají většinou podobně jako pu-erh předpoklad k dozrávání v průběhu času. Tento čaj pochází až na vyjímky z Číny (provincie Guangxi, Anhui, Hunan, Hubei, Sichuan) a chuťově se značně liší dle lokalit, procesu výroby a výrobců.

2022 Vietnam Gu Shu Trá Phó Nhí Chin - Řemen

Info od prodejce:
Vietnam Gu Shu Trá Phó Nhí Chin 2022
Nečekaný tmavý čaj s hustou koženou chutí a vůní nakvašeného ovoce a čokolády, zábavnou hrou hořkosti a sladkosti se svěže nakyslou dochutí.
Původ: Dayezhong - "velkolistý čajovník"
Sklizeň: 2022
Zpracování: Tmavý čaj




Suchý list voní nesmírně zajímavou sladkou složkou, základnu tvoří ovocná kombinace, která může stejně tak dobře působit marmeládově navinulým akcentem, jako přejezd vedle mirobalánu s popadanými a lehce zakvašenými plody. Vedlejší ušlechtilá "dřevitost", stařený kulatý dotek. List je kupodivu zalisovaný (u prvorozeného jsem očekával zalisovanou variantu, zde naopak sypkou) pevná struktura zálisku. V celku je vidět tipsy, ale převážně tmavší šedo-zelený list. Místy stonky, převažují drobné menší listy.





Nahřátý list: Poměrně brzy se list rozvoní a to velmi intenzivní navinulou složkou, nejdříve jako křížaly, poté povidlovitou vůní až k nakvašené mirabelce. Později se přidává složka, díky níž chápu název - řemen - v pozadí je cítit vůně starého vojenského opasku, příjemná, dává dojem stáří, kulatosti, jistoty.
Vůně: Intenzivní sladká a mírně navinulá vůně, pečené jablko, křížaly, přezrálá až kvašená mirabelka, lehce domácí povidla, v pozadí výraznější kožovitý podtext, je to spíše zvláštní dřevitost, která takto působí.
Barva: Od žlutavé, potakřka tmavě oranžovou. Nečekané probuzení listu, Z prvotních dvou mírných rozjezdů s delším louhem se najednou stávají krátké nálevy. Na dně misky poměrně mnoho zlomků, ale tím neztrácím pozornost, projevy jsou na to moc unikátní a mě zlomky nevadí.
Chuť: První doušek je jako syté zpracované ovoce (marmeláda, základ na kvas, kandované) s kulatým nahořklým pomlasknutím. Jako pečené jablko se špetkou skořice a to velmi sladké tělo zjemněno lékorkou. Nacházím v pozadí dotek dřevitosti, ale působí to spíše jako tuhé slupky ovoce ve spojení se sladkostí, ta aromatická nakvašená nuance dává dojem - řemenu. Nejzajímavější je vedlejší kulatá dřevito-medicinální složka, která působí "staře". V kombinaci dává skutečně jako pocit starého masivního vojenského opasku. Přinejmenším pět opravdu extra sytých a překypujících nálevů. Tam nevíte co si vybrat. Doslova příval interakcí pro chuťové pohárky. První a pozdější nálevy jsou lehčí, vyhraněnější, ale stále lahodné a překvapující.
Dochuť: Po polknutí zpracovávám informace - ztěžknutí základny, lehce čokoládové projevy, syté ovocné sladké projevy jako želé, kožovité přilnavé prvky. Mohutnost projevů ovoce, pozvolna nabírají na šířce, od povidel, po jablko, mirabelku, meruňkovou marmeládu. Balanc hořké a sladké, později velkolepé sládnutí. Neskutečně dlouhý, stabilní a zajímavý dojezd. Zde ani nemohu popisovat jednotlivé nálevy - je jich mnoho a šířka prvků, paleta chutí dává pokaždé něco jiného. Luční med v pozdějších nálevech, sytá a přitom živá a vytrvalá dochuť, energii dodávající kombinace, zcela nečekaně překvapující proměny.
Vylouhovaný list je velmi tmavý, do hněda. Potrhané zmačkané podlouhlé větší jednolisty, tipsy dlouhé špičaté a menší listy často lámané (lis, porcování) křehčí struktury.




Osobní popisek: Při přípravě venku jsem ztratil pojem o nálevech. Ohromila mě chuť a jen jsem proléval a fotil a ještě doma znovu proléval - nestačila voda - výdrž, komplexní působení prvků, jedinečnost palety chutí a jejich kombinace - to tvoří uhrančivou a nezapomenutelnou asociaci zážitku - Řemen. Takže až se vám ve studiu zeptají, jestli chcete dostat Řemenem - neutíkejte, nechte se unášet touto raritkou! Počet nálevů se mi dostal přes deset a dává neúnavně stále tmavé, stále pestré nálevy...fenomenální kus.




Cena: ? není na webu - čaj v rámci předplatného

Prodejce: Meetea